Top 9 NYC Delis: Delic Delis: Perimmäinen opas autenttisiin voileipiin ja juutalaiseen keittiöön: Ultimate Guide to Authentic Sandwiches and Jewish Cuisine

On tuhansia syitä siihen, miksi kävijät tulevat New Yorkiin eri puolilta maailmaa. Broadway-teatteri, vapaudenpatsas, Empire State Building/Times Square ja muut ikoniset nähtävyydet, urheilutapahtuma Yankee Stadiumilla tai Madison Square Gardenissa, ostokset, maailmanluokan museot ja tietenkin kaupungin yli 25 000 ravintolan hämmästyttävä valikoima ruokaa.

Pizzan lisäksi New Yorkin ruoka tunnetaan ehkä parhaiten uskomattomista juutalaistyylisistä delice-ravintoloista, jotka ovat palvelleet naapurustoja kaikkialla viidessä kaupunginosassa jo 1880-luvulta lähtien. Ranskasta peräisin oleva delicatesse, joka tarkoittaa "erikoisvalmisteisia elintarvikkeita", siirtyi rajan yli Saksaan ja muuttui delikatesseniksi. Laaja valikoima elintarvikkeita ja nimi kulkeutuivat Atlantin valtameren yli, kun miljoonat eurooppalaiset muuttivat Yhdysvaltoihin 1800-luvun lopulla.

Vuosien mittaan newyorkilaiset ovat omaksuneet eri puolilta maailmaa saapuvien maahanmuuttajien keittiön. Mutta hyväksi havaittu herkkukauppa, tai lyhyesti deli, on säilynyt, vaikkakin ravintoloita on vähemmän.

Tässä on muutamia suosikkimatkojamme Manhattanin deliceihin. Jos matkasi vie sinut muihin kaupunginosiin, upeista herkkupaloista ei ole pulaa.

Katz's Delicatessen $$$

Laajimmin tunnettu nimi herkkukauppojen alalla, Katz's oli paikka, jossa tapahtui herkkukauppakohtaus, joka sai yleisön pyörimään lattialla vuoden 1989 elokuvassa "Kun Harry tapasi Sallyn", jossa näyttelivät Billy Crystal ja Meg Ryan. Jos olet liian nuori muistamaan tätä, muista googlettaa se. Kohtaus on klassikko.

1900-luvun alkupuolella, kun Lower East Side (LES) oli koti miljoonille maahanmuuttajille, jotka olivat saapuneet Amerikkaan Ellis Islandin kautta, Katz's Delicatessen oli keskeinen osa yhteisöä. Herkkukauppa oli avattu vuonna 1888 nimellä Iceland Deli, josta tuli Iceland & Katz vuonna 1903, kun Willy Katzista tuli osaomistaja. Vuonna 1910 Icelandin veljekset ostettiin pois, ja nimestä tuli pelkkä Katz's.

Nykyään, yli 135 vuotta myöhemmin, Katz's on legendaarinen ruokapaikka, jossa tuhannet New Yorkin vierailijat ja newyorkilaiset käyvät herkuttelemassa jättimäisillä Reuben-, Rachel-, chopped liver-, corned beef-, brisket-, kalkkuna-, kieli- ja pastrami-voileivillä. Kuten arvata saattaa, tarjolla on myös matzoh-pallokeittoa, knissejä, latkes-perunapannukakkuja, rinkeleitä ja lohta sekä paljon muuta.

205 E. Houston St., (Ludlow'n kohdalla), Lower East Side (LES).

Russ & Daughters Café $$$

Aamiainen ja lounas päivittäin auki oleva kahvila on viiden minuutin kävelymatkan päässä Russ & Daughters Appetizers Shopista. Ravintola avattiin vuonna 2014 Russ & Daughtersin 100-vuotisjuhlan kunniaksi. Kun asiakkaat olivat vuosisadan ajan jonottaneet myymälän sisällä ja ovesta ulos, omistajat päättivät, että oli aika tarjota ruokalista, jossa on istumispalvelu.

Valitse suosikkisi nosh (alkupala), keitot, salaatit, avovoileivät, lautaset, kananmunat, kaviaari, silli ja herkulliset jälkiruoat.

Vaikka Russ & Daughters ei ota vastaan varauksia ja istumapaikkoja on usein jonossa, muista ilmoittaa nimesi isännälle saapuessasi. Nimesi lisätään listalle, ja saat tekstiviestin, kun on sinun vuorosi ruokailla.

127 Orchard St., (Rivington-Delancey St.), Lower East Side (LES).

Russ & Daughters alkupalojen kauppa $$-$$$$$

Edesmennyt, suuri Anthony Bourdain sanoi kaiken: "Russ & Daughters on sillä harvinaisella ja pienellä paikalla vuorenhuipulla, joka on varattu niille, jotka eivät ole vain vanhimpia ja viimeisiä - vaan myös parhaita."

Avautuessaan vuonna 1914 Manhattanin Lower East Sidelle Russin perheen omistama ruokaherkkujen erikoisliike loi kokemuksen, joka määritteli newyorkilaisten monipuolista kansainvälistä makua. Nyt Russin neljättä sukupolvea johtava alkuperäinen maamerkkikauppa Houston St. (lausutaan How-stun) -kadulla tarjoaa laajan valikoiman elintarvikkeita kaikkialta maailmasta. Alkupalamyymälässä voi tehdä ostoksia myymälässä, ottaa mukaan ja toimittaa sekä lähettää tuotteita valtakunnallisesti, mutta siellä ei ole pöytäpaikkoja.

179 E. Houston St., (Orchard-Allen St.), LES.

Sarge's Delicatessen & Diner $$-$$$$$

Vuodesta 1964 lähtien Sarge's on tarjonnut newyorkilaisille mieleenpainuvaa deli- ja kuppilaruokaa Murray Hillissä, Manhattanin keskikaupungin itäpuolella sijaitsevassa kaupunginosassa. Sarge'sissa on valtava, yli 200 ruokalajin ruokalista, ja se on suosittu aamiaisravintola (klo 10 alkaen), lounasravintola ja illallisravintola. Annokset ovat suuria, ja ilmapiiri on viihtyisä, newyorkilainen parhaimmillaan.

Vaikka turistit ruokailevat täällä säännöllisesti, paikalliset, jotka tuntevat olonsa kotoisaksi Sarge'sissa, antavat paikalle naapuruston tunnelman. On helppo huomata, että ruokasalissa on ihmisiä, jotka ovat siellä päivästä toiseen. Sarge's on osa heidän rutiinejaan, mikä kertoo vieraille selvästi, että ruoka on palaamisen arvoista.

Juutalaistyylinen ravintola tarjoilee suuria munakkaita, ranskalaisia paahtoleipiä ja pannukakkuja aamulla tai mihin aikaan päivästä tahansa. Kymmeniä voileipävaihtoehtoja saattaa saada sinut lukemaan ruokalistaa tavallista pidempään, mukaan lukien houkuttelevat yhdistelmät, kuten corned beef/pastrami/swiss, kalkkuna Rachel ja "The Robin", joka koostuu pastramista/swissistä/hapankaalista ja on grillattu.

Deli-voileipien lisäksi Sarge's tarjoaa hampurilaisia, salaatteja, matzopallo- ja kreplach-keittoa, borssia, latkesia, knissejä ja, no, ymmärrät kyllä. Lisäksi tarjolla on uskomaton valikoima jälkiruokia. Täällä on niin paljon valinnanvaraa.

Vaikka Sargen hinnat eivät ole edullisia, kannattaa muistaa, että kaksi ihmistä voi jakaa voileivän ja knishin tai kulhollisen keittoa, ja molemmat lähtevät sieltä kylläisinä.

548 Third Ave. (36th-37th St.), Murray Hill.

2nd Avenue Deli $$-$$$$$$

2nd Avenue Deli](https://2ndavedeli.com/) on ollut julkkisten ja itäisen kaupunginosan asukkaiden pitkäaikainen suosikki, ja se on palvellut newyorkilaisia ja vierailijoita vuodesta 1954 lähtien. Alun perin 2nd Avenuen ja 10th St:n kulmassa vanhassa jiddish-teatterialueessa sijainnut kymmenpaikkainen lounasravintola muutti suuremmaksi ja nykyään suosituksi tulleeksi ravintolaksi 33rd St:lle vuonna 2007. Toinen paikka Upper East Sidella avattiin vuonna 2011, ja molempia paikkoja johtavat nyt alkuperäisen omistajan Abe Lebewohlin veljenpojat.

Juutalaiset asiakkaat arvostavat deliä, joka on tunnettu lihalla täytetyistä paksuista voileivistä, ja se tarjoaa edelleen perinteisiä alkupaloja, kuten hienonnettua kananmaksaa, gefilte-kalaa ja täytettyä kaalia.

Ruokalistaa on laajennettu ajan myötä, kun New Yorkin kaupunki on monipuolistunut eri puolilta maailmaa tulleiden maahanmuuttajien myötä. 2nd Avenue Deli tuntee kuitenkin juurensa hyvin, sillä se tarjoaa edelleen herkullista juutalaista ruokaa valtavilla annoksilla. Koska kyseessä on kosher-ravintola, täältä ei kannata pyytää kinkkuvoileipää tai tavallista pekonia, vaikka kalkkunapekonia voi olla vaihtoehtona aamiaistilauksen yhteydessä.

Erikoisuuksiin kuuluvat kolmen munan munakkaat, erilaiset knissit, matzoh-pallokeitto (ruokalistassa mainittu juutalaisena penisilliininä), naudan frangfurterit, peruna- ja nuudelikugel, perunapannukakut (latkes), hampurilaiset, kuuma brisket-pastrami-corned beef, Nova Scotian lohi, kanaleikkeleet (schnitzel) ja valtavat kolmikerroksiset voileivät, jotka kokonsa vuoksi pitäisi jakaa.

Heidän kuuluisin voileipänsä on "Instant Heart Attack", joka tarjoillaan leivän tai sämpylän päällä kahden ison perunapannukakun kanssa, ja sen jälkeen voit valita joko maissinlihaa, pastramia, kalkkunaa tai salamia viimeistellessäsi voileivän ja ehkäpä sinutkin.

Voit olla melko varma, että jälkiruoalle ei jää tilaa, mutta kannattaa harkita rugalachin, babkan, seitsenkerroksisen kakun tai omenastruudelin ottamista kotiin tai hotelliin.

162 E. 33rd St. (Lex-3rd Ave.), Murray Hill, ja 1442 3rd Ave. (at 75th St.), UES.

PJ Bernstein Delicatessen $$$

Vain puolen kilometrin päässä Frick-museosta, kilometrin päässä Metropolitan Museum of Artista ja puolentoista kilometrin päässä Guggenheim-museosta ja juutalaisesta museosta Manhattanin itäpuolella sijaitseva PJ Bernstein on täydellinen paikka nauttia juutalaistyylinen herkkupala näiden ilmiömäisten museoiden kiertämisen jälkeen.

Vuonna 1965 avattu ravintola levisi nopeasti sana herkullisista aterioista, joista niin monet paikalliset olivat nauttineet. Ennen pitkää myös New Yorkin muista osista ja muualta tulleet vieraat tulivat kokeilemaan tätä arvostettua deliravintolaa. PJ Bernsteinin tarjoilema perinteinen ruoka muistutti monia asiakkaita siitä, että he olivat kasvaneet juutalaisessa kodissa.

Kun useat muut juutalaistyyliset herkkukaupat New Yorkissa pyrkivät tarjoilemaan jättimäisiä voileipiä, joita jopa kahden ihmisen on vaikea syödä, PJ Bernsteinin runsaat voileivät ovat tarkoituksella kilpailijoita pienempiä. Tämä tarkoittaa, että voit tilata haluamasi ilman, että teidän täytyy päättää kahden kesken, mitä haluatte jakaa, ja mikä tärkeintä, se tarkoittaa myös alhaisempia hintoja.

Lihan laatu on täällä vertaansa vailla, ja tarjolla on erinomaisia paloja rintafileetä, corned beefiä, pastramia, paahtopaistia ja kalkkunaa. PJ ei ole kosher deli, mutta se tarjoaa kinkkua, katkarapusalaattia ja BLT:tä. Mutta bagelit ja loksakit, valkokala, sampi, kasha, täytetty kaali, uskomattomat suolakurkut ja muut juutalaistyyliset ruoat ovat keskeisiä ravintolan menestyksen kannalta.

Aamiaista on tarjolla milloin tahansa, ja matzoh brie on aina ruokalistalla.

1216 Third Ave. (70th-71st St.), Upper East Side (UES).

Pastrami Queen $$

Edesmenneen julkkiskokki Anthony Bourdainin mukaan "aidon pastrami-sandwichin" kotipaikka, Pastrami Queen on paikka, jossa voi syödä klassisen New Yorkin pastrami-sandwichin Manhattanilla. Äläkä unohda valkosipulikurkkua, jota on saatavana hapanta tai puolihapanta.

Siitä lähtien, kun Pastrami Queen avattiin Brooklynissa vuonna 1956, se muutti Queensiin vuonna 1961 ja muutti jälleen UES:iin vuonna 1998, se on tarjoillut kosher-sertifioituja voileipiä, jotka ovat sanoinkuvaamattoman herkullisia. Toinen Manhattanin toimipiste avattiin UWS:lle vuonna 2020.

Pastramin, corned beefin, brisketin, kalkkunan, hampurilaisten jne. lisäksi tarjolla on matzoh-pallokeittoa, useita erilaisia talon valmistamia knissejä, täytettyä kaalia, frankkua, paistettua kanaa ja kuumia avovoileipiä.

Pastrami Queen on erittäin suositeltava ruokiensa laadun vuoksi, mutta se on parasta kokea ottamalla tai toimittamalla ruoka kotiin. Ruokailutilat ovat melko pieniä, joten ellet syö kiireessä, päätä tuoda ruokasi Central Parkiin, sillä UWS:n toimipiste on vain puolentoista korttelin päässä ja UES:n myymälä on kolmen korttelin päässä puistosta.

138 W. 72nd St. (72nd & Bdwy.), UWS, ja 1125 Lexington Ave. (at 78th St.), UES.

Barney Greengrass $$-$-$$$$

Barney Greengrass](https://www.barneygreengrass.com/), jonka ensimmäinen toimipiste sijaitsi Harlemissa vuonna 1908, on selvästi ainutlaatuinen New Yorkin instituutio, jota kannattaa lähteä kokeilemaan keskustaan. Kun liike muutti nykyiselle paikalleen 86th Streetille vuonna 1929, Barney tunnettiin laajalti nimellä "The Sturgeon King". Ruoan laatu oli erinomaista, ja Barneyn pitkäaikaiset asiakkaat seurasivat häntä, kun hänen suosionsa kukoisti.

Edelleen omistautuneena tarjoilemaan parhaita saatavilla olevia elintarvikkeita, kuuluisa "Greengrass"-tunnelma vallitsee kaikkialla myymälässä, kun Barneyn perheen kolmas sukupolvi jatkaa myymälän johtamista.

Kauppa on ollut useiden elokuva- ja televisiokuvausten kuvauspaikka, ja siellä on kuvattu muun muassa kohtauksia elokuvista "Sex and the City", "Seinfeld", "You've Got Mail", "Deconstructing Harry", "Law and Order" ja "30 Rock".

Barney Greengrassin laaja ruokalista on uskomaton, kun sen näkee ensimmäistä kertaa. Kuumat kananmunavoileivät, maahantuodut juustovoileivät ja tietysti savukalavoileivät ovat pääosassa. Sampi, Nova Scotian lohi, loxi, kipparilohi, silli, sardiini, pastrami-lohi, graavlax, siika, sable ja tonnikala eivät ole päivän erikoisuuksia. Ne ovat tämän ainutlaatuisen laitoksen jokapäiväisen ruokalistan tähtiä.

Mutta siinä ei ole vielä kaikki. Myös lihan ystäville on täällä enemmän kuin tarpeeksi tilaa. Barney Greengrass tarjoaa herkullisia voileipiä, joissa on pastramia, corned beefiä, paahtopaistia, kalkkunaa, leikattua maksaa ja jopa pastrami Reuben -leipiä. Ja jos et vielä löydä mitään mieleistäsi (erittäin epätodennäköistä), tarjolla on lukemattomia kolmikerroksisia voileipiä.

Ravintolan juutalaistyylisen historian mukaisesti tarjolla on myös erilaisia knissejä, borssia, matzopallokeittoa ja nuudelivanukasta. Ja mitä olisi New Yorkin deli ilman upeita jälkiruokia, kuten mustavalkoisia, babkaa, rugelachia, halvah-patukoita ja juustokakkua?

Viimeinen sana viisaille, kun suunnittelet vierailuasi Barney Greengrassissa. Tule nälkäisenä.

541 Amsterdam Ave., (86th-87th St.), Upper West Side (UWS).

Zabar's Deli $$-$$$$$

Toinen New Yorkin kulinaarinen maamerkki, Zabar's avattiin vuonna 1934 22 jalan levyisenä myymälänä Manhattanin Upper West Sidella. Täydellisyyden tavoittelusta tunnettu Louis Zabar vaati asiakkailtaan laadukkaita tuotteita ja paahtoi jopa oman kahvinsa lähes 100 vuotta sitten.

Vaimonsa Lillianin kanssa Zabar kieltäytyi tinkimästä laadusta etsiessään maailmalta parhaita elintarvikkeita, joita hän voisi myydä kohtuulliseen hintaan. Zabar's tunnetaan siitä, että se toi Yhdysvaltoihin Brien, aurinkokuivattujen tomaattien ja gnocchin.

Pääasiassa take-out- ja toimitettuihin elintarvikkeisiin keskittynyt Zabar's Deli tarjoaa rajoitetusti tilaa istua ja nauttia kahvia ja leivonnaisia, mutta se vie aikaa istua ja rentoutua hieman. Kaupan vanhanaikainen tunnelma on jotain erityistä seurattavaa. Vuosien varrella myymälä on laajentunut räjähdysmäisesti valtaamaan lähes koko korttelin 80. ja 81. kadun välillä, ja se on edelleen perheyritys.

Savustettua kalaa etsivät asiakkaat voivat yhä nähdä, kuinka sitä viipaloidaan käsin tiskin takana, ja samalla heille tarjotaan maistiaisia uusimmista, pääasiassa ulkomailta saapuvista käsityönä valmistetuista sakista. New Yorkin juutalaisina maahanmuuttajina Zabarit ovat jo pitkään olleet tunnettuja hämmästyttävän tuoreesta rugelachista, joka leivotaan edelleen päivittäin heidän isoäitinsä (Bubben) reseptillä.

Muita suosittuja Zabar-tuotteita ovat bagelit, keksit ja kaviaari sekä heidän edelleen itse paahtamansa kahvi. He myyvät vuosittain yli 400 000 kiloa! Myös valmiiksi pakattu kosher corned beef, pastrami ja salami ovat myyntimenestyksiä.

*2245 Broadway, (at 80th St.), UWS *

New Yorkissa ei ehkä ole enää yhtä paljon juutalaistyylisiä tai kosher delis -ravintoloita kuin 1900-luvun alussa tai puolivälissä, mutta ne, jotka ovat jäljellä, ovat ilman muuta sadon kerman kärkeä. Vierailijat löytävät helposti matzoh-pallokeittoa, knissejä, suussa sulavaa pastramia ruisleivällä tai naudanlihaleipävoileipää ja kuolemanlämpöisiä jälkiruokia lukuisista juutalaisista deliceistä eri puolilla kaupunkia.

L'chaim!