As 9 melhores pizzarias de Manhattan: Favoritos locais e jóias escondidas para as melhores fatias de NYC

O que é que toda a gente quer quando está a planear uma viagem a Nova Iorque? Pizza, é claro. Porquê? Porque a cidade é conhecida por ter a melhor pizza do mundo há mais de um século, e isso continua a verificar-se atualmente. Claro que existem boas pizzas em todo o país, mas Nova Iorque tem centenas de pizzarias que são melhores do que as que frequenta no seu país.

Aqui estão algumas das nossas pizzarias favoritas em Manhattan. Lembre-se de que não estamos a falar de Brooklyn, Queens, Bronx ou Staten Island, onde cada um tem as suas próprias pizzarias soberbas que são um sucesso.

Mangia!

Rubirosa $$

Desde 1960, o Rubirosa tem servido tartes que são de morrer. Com um ambiente antigo, incluindo paredes com painéis de madeira e o que seria de esperar, toalhas de mesa vermelhas axadrezadas, o restaurante serve massas, panini, aplicações e sobremesas, mas é da pizza que estamos aqui para falar. E essa é a principal razão pela qual as pessoas vêm aqui há tanto tempo.

Só vendem pizzas inteiras de 14 polegadas (serve 1-2) ou 18 polegadas (serve 2-4), por isso, se procura uma fatia, procure outro sítio. No que diz respeito às coberturas, se estiver a criar a sua própria obra-prima, pode pedir metade e metade para satisfazer toda a gente.

A pizza mais memorável aqui é, sem dúvida, a "The TYE DYE Pizza", que inclui vodka, tomate, pesto e mozzarella fresca. É do conhecimento geral que o molho de tomate da Rubirosa é inigualável, por isso pedir um pouco mais não é má ideia.

Outros campeões de vendas incluem a Clássica, uma pizza de queijo ao estilo de Nova Iorque que a Rubirosa tem feito da mesma forma desde o início, e a Salsicha e Brócolos Rabe.

Acompanhe tudo com algo vermelho, branco ou espumante, e tem os ingredientes de uma grande refeição.

235 Mulberry St. (Spring St.-Prince St.), NoLita

Brunetti's $$-$$$$

Este destaque de West Village começou em 2009 em Westhampton, em Long Island, com a dupla de pai e filho Jason e Michael Brunetti. Foi vendido em 2023 e agora faz parte de um grupo de hospitalidade que oferece muitos tipos diferentes de cozinha. Por isso, para todos os efeitos, não é uma pizzaria "típica" de Nova Iorque. No entanto, a Benetti's produz muito boa pizza, a que se pode chamar "refinada", num ambiente confortável. O menu é extenso e criativo, e a localização em West Village é uma excelente escolha para uma refeição a sós no bar, onde se pode ver desporto na televisão, em casal, ou para toda a família.

Como se uma pizza não fosse suficiente, o Brunetti's oferece aperitivos que vão desde palitos de mozzarella a pão de alho, espinafres e alcachofra a asas de frango. Há também saladas e os obrigatórios frango ou beringela à parmegiana, e fettucine à bolonhesa, mas estamos aqui pela pizza, certo?

As pizzas do Brunetti's vêm num tamanho médio que se corta em seis fatias. Há a básica New York com uma crosta fina, mozzarella e molho de tomate; a Spezie com brócolos, salsicha picante, burrata, jalapenos, chili da Calábria, parmesão e cebolinho; e a Meatball, com almôndegas caseiras, molho de tomate San Marzano, ricota, manjericão e parmigiano.

Quer escolha uma destas ou outra das mais de uma dúzia de opções, vai ficar satisfeito com a sua escolha. E uma grande vantagem do Brunetti's é a sua longa lista de vinhos seleccionados, tanto a copo como em garrafa. Também estão disponíveis cervejas engarrafadas e em lata.

*626 Hudson St. (esquina NE da Jane St.), West Village

Pizza Suprema de Nova Iorque

Fatias da velha guarda a apenas meio quarteirão do Madison Square Garden. Não consigo pensar numa melhor maneira de comer algo antes de um jogo dos Knicks ou dos Rangers, ou de um concerto, do que na New York Pizza Suprema. Embora esta pizzaria de bairro não seja nada de especial, saberá, pela fila de espera antes do jogo, que a pizza aqui é algo especial. Peça no balcão ao entrar e estará a devorar fantásticas fatias napolitanas ou sicilianas numa questão de minutos.

Se estiver a pensar no que é uma "fatia de queijo" de Nova Iorque, este é o local ideal para o descobrir. Desde 1964, a fatia facilmente dobrável do imigrante italiano e fundador Sal Riggio, que escorre queijo e pinga óleo, é difícil de bater. Atualmente gerida pela geração seguinte da família, continua a ser considerada a melhor fatia de Manhattan, se não mesmo de toda a cidade de Nova Iorque.

Naturalmente, a Pizza Suprema oferece todo o tipo de coberturas para aqueles que querem ser criativos, bem como a sua famosa fatia de cabeça para baixo. Há várias tartes que também são vegetarianas e veganas.

413 Eighth Ave., (30th-31st St.), Midtown

John's of Bleecker Street $$

Uma instituição nova-iorquina que se tornou uma das favoritas dos turistas, a John's abriu as suas portas em 1929 com John Sasso, natural de Nápoles, Itália, a dirigir o espetáculo. Considerado por muitos como um dos melhores sítios em Manhattan para comer uma verdadeira pizza nova-iorquina, eles têm algumas regras que deve conhecer antecipadamente.

Não, eles não aceitam reservas. Pode esperar na fila por uma mesa, especialmente durante os fins-de-semana e à noite. Mas isso também faz parte do charme do lugar, e algo que pelo menos os turistas não parecem se importar. Está no The Village, em Nova Iorque, de férias, por isso, quem é que se importa? Quer piza, não tem pressa, por isso entra quando entrar.

Descrever o John's como muito informal é um grande eufemismo. Venha como está, independentemente do seu aspeto. E se for super-casual e até um pouco sujo, vai combinar com a decoração. Nomes e outras anotações foram esculpidos em cabines, mesas e até mesmo em algumas paredes ao longo do último século. A atmosfera eclética inclui uma variedade interminável de fotografias de celebridades e imagens de vanguarda.

A John's Pizzeria, como é conhecida localmente, oferece aperitivos, calzone, massas e algumas sanduíches, mas a pizza é realmente o que eles querem. A "John's Original Pizza" é exatamente isso, com molho de tomate e mozzarella ligeiramente dourada servida num forno de tijolo a carvão que atinge temperaturas até 850 graus. Adicione coberturas adicionais conforme desejar.

A Pizza Jimmy Gambino acrescenta salsicha, ricota, pimentos verdes e manjericão. Além disso, a Pizza Piccante é um sucesso de vendas: molho de tomate, mozzarella, pimentos de cereja picantes, pepperoni e alho.

Qualquer que seja a sua escolha, não sairá com fome.

*278 Bleecker St. (7th Ave.-Morton St.), Greenwich Village

Lombardi's $$

Com o título indiscutível de "Primeira Pizzaria da América", a Lombardi's faz as suas pizzas à moda antiga desde 1905. Originalmente e ainda hoje localizado em Little Italy, o fundador da pizzaria, Gennaro Lombardi, utilizou os seus conhecimentos de pastelaria aprendidos em Nápoles, Itália, para se estabelecer em Nova Iorque.

A pizza assada no forno a carvão da Lombardi's vem coberta com molho de tomate purista, a mozzarella de leite integral mais fresca e manjericão. O menu de pizzas é criativo aqui, com os clientes habituais a apreciarem a pizza branca de Lombardi (sem molho de tomate), a pizza pesto (pesto em vez de molho de tomate), a pizza de amêijoas, que vem com amêijoas acabadas de descascar (os clientes são avisados de que esta pizza pode incluir conchas e areia!), e a tarte de beringela e molho vermelho de ricota.

As tartes são fornecidas num único tamanho, como as pizzas personalizadas. Embora dois clientes possam partilhar uma pizza, provavelmente ambos irão para casa desejando ter comido um pouco mais.

À semelhança de pizzarias semelhantes em Nova Iorque, o restaurante também oferece algumas saladas ou as almôndegas da avó Grace como entrada, alguns pratos de massa e frango, bem como calzones feitos na casa.

Um ambiente decorado com toalhas de mesa vermelhas e brancas, paredes vermelhas, candeeiros de época em cima de cada mesa e muitas fotografias de celebridades "fulano e sicrano comeram aqui" que certamente reconhecerá, torna a experiência de jantar divertida.

*32 Spring St. (Mott-Mulberry), Little Italy

Pizza Artística $-$$

A pizza de Nova Iorque significa normalmente salsicha, pepperoni, mozzarella fresca, entre dezenas de outras coberturas opcionais que vão desde almôndegas a salame. Mas e se seguir uma dieta vegan e ainda quiser comer uma boa pizza enquanto visita a grande cidade? Não tenha medo, visitante exigente, você ainda está coberto nesta cidade que oferece tudo o que se pode imaginar. Pizza para vegans? Não há problema.

A pouco mais de um quarteirão do Washington Square Park, no coração de Greenwich Village, encontra-se a Artistic Pizza, onde se encontra uma fabulosa pizza feita especialmente para vegans e para quem segue uma dieta sem glúten. Esta pizzaria destina-se claramente ao público universitário mais jovem, uma vez que o campus da NYU fica mesmo ao cimo da rua, juntamente com numerosas residências universitárias ainda mais próximas. Isto provavelmente explica porque é que o horário mais cedo em que fecham é às 2 da manhã, e ficam abertos até às 4 ou 5 da manhã aos fins-de-semana.

Os clássicos populares da Artistic Pizza incluem as pizzas The Vegan Classic, The Vegan Chicken, ZEROgluten Vegan, a sua versão de uma White, Buffalo Chicken, Vegan Sausage e BBQ Chicken.

Nova York abraça todos os visitantes e isso inclui claramente os veganos e vegetarianos.

*123 W. 3rd St. (MacDougal St.-6th Ave.), Greenwich Village

Pasquale Jones

Um restaurante de luxo com um serviço completo de massas de luxo e carnes em forno a lenha, em vez de uma "pizzaria", estamos a incluir o Pasquale Jones neste artigo principalmente porque a sua Little Neck Clam Pizza não pode ser ignorada. Se ainda não experimentou marisco na pizza (não, o camarão não conta), este é o sítio certo para o fazer. É claro que ajuda se já tiver um gosto adquirido por amêijoas, mas muitas pessoas que talvez sejam novas em amêijoas (olá, visitantes de Iowa e Indiana), adoram esta pizza, mesmo assim.

Certamente que haverá amantes de pizzas tradicionais que preferem as pizzas Salsiccia (salsicha, couves de bruxelas, pecorini) ou Margherita do Pasquale, mas como se costuma dizer, "não critiques se ainda não provaste". E como o Pasquale Jones tem aquela que é considerada por muitos como a melhor pizza de amêijoas de todo o mundo, este é o sítio ideal para experimentar.

187 Mulberry St. (Broome St.-Kenmare St.), Little Italy

L'Industrie Pizzeria $$

Estabelecida em Williamsburgh, Brooklyn, em 2017, a localização em Manhattan desta soberba pizzaria abriu no outono de 2023. Se está a tentar decidir entre vir aqui ou comer na John's Pizzeria da Bleecker St. uma vez que as duas lojas estão apenas a dois quarteirões de distância, tenha em mente que estes são tipos de experiências totalmente diferentes. L'Industrie é para pessoas em movimento que procuram uma fatia rápida para devorar numa das poucas mesas no interior, ou para levar consigo para um parque próximo, para o trabalho ou para casa.

Isto não quer dizer que não valha a pena visitar o L'Industrie, pois a pizza aqui foi descrita como "uma experiência que muda a vida". A fila, que é bem gerida, estende-se muitas vezes para fora da porta, o que nos diz que o hype sobre a pizza foi muito correto. O L'Industrie não tem nada de chique, mas a pizza é TÃO boa que, independentemente do sítio onde a comer, será uma refeição memorável. O proprietário Massimo Laveglia, que é da Toscana, criou uma das melhores lojas de fatias em Manhattan com a sua segunda loja.

As fatias são servidas naquilo que só pode ser descrito como pratos de papel que se aguentam bem com um par de fatias a bordo. Mas era isso que a pizza de Nova Iorque costumava ser, e aparentemente ainda é. A côdea é maravilhosa, leve e estaladiça, e vem com muitos recheios. Tudo sabe a fresco e o molho de tomate complementa na perfeição o resto da fatia, independentemente do tipo que escolher. (Dica: a fatia de assinatura do L'Industrie é uma versão clássica de Nova Iorque, com algumas folhas de manjericão e dois pedaços de burrata). Mas há também a burrata Margarita que dá que falar.

As fatias disponíveis variam, mas normalmente incluem a New Yorker (molho de tomate, ricotta, mozzarella, salsicha e pepperoni), Tartufo (mozzarella, cogumelos cremini refogados, ricotta e óleo de trufa), L'Industrie (prosciutto de Parma e burrata) e várias outras.

*104 Christopher St., (Bleecker-Bedford), West Village

Prince Street Pizza $$

Se as filas ao longo do quarteirão não o convencerem, a sua primeira prova das tartes sicilianas da Prince Street Pizza conquistá-lo-á instantaneamente.

Para aqueles que não estão familiarizados com a diferença entre uma pizza normal e uma siciliana, permita-nos ser úteis. Uma tarte siciliana é cozinhada numa forma retangular funda, mas não tão funda e estaladiça como uma tarte ao estilo de Chicago. Ainda é feita da forma como era originalmente na Sicília, na década de 1860, e os imigrantes italianos trouxeram-na para Nova Iorque há mais de um século. É frequentemente coberta com carnes ou legumes, tal como uma pizza redonda tradicional, mas é a côdea e o molho que realmente fazem a tarte.

As antigas pizzarias de Nova Iorque ofereciam normalmente fatias normais ou sicilianas, e muitas ainda o fazem. Tendo crescido em Nova Iorque, se eu conseguisse uma fatia de uma tarte siciliana, o meu dia seria perfeito.

A Prince Street Pizza oferece a tradicional torta redonda (napolitana), siciliana e o que eles chamam de SoHo squares. A loja de propriedade familiar segue a premissa, "se você pode colocá-lo na massa, então você pode colocá-lo na pizza". Eles têm crostas sem glúten e opções veganas, então todos são bem-vindos. Com pizzas chamadas The Green Machine (pesto), Mercer Margherita (Grandma Style) Sicilian, Buzzy Broome Vodka, the Naughty Pie, e Broadway Breadcrumb (cebolas picadas, pão ralado, pecorino/romano e molho marinara proprietário), não há como errar.

Peça a fatia ou a tarte inteira. Aberto até às 3 da manhã.

*27 Prince St. (Mott St.-Elizabeth St.), SoHo

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