9 κορυφαία πιτσαρία του Μανχάταν: Νέα Υόρκη: Τοπικά αγαπημένα και κρυμμένα διαμάντια για τις καλύτερες φέτες της Νέας Υόρκης

Τι είναι αυτό που θέλουν όλοι όταν σχεδιάζουν ένα ταξίδι στη Νέα Υόρκη; Πίτσα, φυσικά. Γιατί; Επειδή η πόλη είναι γνωστή για την καλύτερη πίτσα στον κόσμο εδώ και πάνω από έναν αιώνα, και αυτό εξακολουθεί να ισχύει και σήμερα. Σίγουρα, υπάρχουν καλές πίτσες σε όλη τη χώρα, αλλά η Νέα Υόρκη διαθέτει εκατοντάδες πιτσαρίες που είναι καλύτερες από αυτές που συχνάζετε στην πατρίδα σας.

Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας πιτσαρίες στο Μανχάταν. Να θυμάστε ότι εδώ δεν μιλάμε για το Μπρούκλιν, το Κουίνς, το Μπρονξ ή το Στάτεν Άιλαντ, όπου το καθένα έχει τις δικές του υπέροχες πιτσαρίες για τις οποίες παραληρούν.

Mangia!

Rubirosa $$

Από το 1960, η Rubirosa σερβίρει πίτες που είναι για να πεθάνεις. Με ατμόσφαιρα παλαιάς εποχής, όπως τοίχους με ξύλινες επενδύσεις και αυτό που θα περίμενε κανείς, κόκκινα καρό τραπεζομάντιλα, το εστιατόριο σερβίρει ζυμαρικά, panini, εφαρμογές και επιδόρπια, αλλά εμείς είμαστε εδώ για να μιλήσουμε για την πίτσα. Και αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο ο κόσμος έρχεται εδώ για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πωλούν μόνο ολόκληρες πίτες που είναι 14 ίντσες (σερβίρει 1-2) ή 18 ίντσες) σερβίρει 2-4), οπότε αν αναζητάτε ένα κομμάτι, αναζητήστε κάπου αλλού. Όσον αφορά τις γαρνιτούρες, αν δημιουργείτε το δικό σας αριστούργημα, μπορείτε να παραγγείλετε μισή και μισή για να ικανοποιήσετε όλους.

Η πιο αξιομνημόνευτη πίτσα εδώ είναι αναμφίβολα η "The TYE DYE Pizza" που διαθέτει βότκα, ντομάτα, πέστο και φρέσκια μοτσαρέλα. Είναι ευρέως γνωστό ότι η σάλτσα ντομάτας της Rubirosa είναι απαράμιλλη, οπότε το να ζητήσετε λίγο παραπάνω δεν είναι κακή ιδέα.

Άλλες κορυφαίες πωλήσεις είναι η Classic, μια πίτσα με τυρί τύπου Νέας Υόρκης που η Rubirosa φτιάχνει με τον ίδιο τρόπο από την αρχή, και η Sausage and Broccoli Rabe.

Πλύντε τα όλα με κάτι κόκκινο, λευκό ή ανθρακούχο και έχετε τις προϋποθέσεις για ένα υπέροχο γεύμα.

235 Mulberry St. (Spring St.-Prince St.), NoLita

Brunetti's $$-$$$$$

Αυτό το εξαιρετικό εστιατόριο του West Village ξεκίνησε το 2009 στο Westhampton του Long Island με το δίδυμο πατέρα-γιου Jason και Michael Brunetti. Πουλήθηκε το 2023 και τώρα αποτελεί μέρος ενός ομίλου φιλοξενίας που προσφέρει πολλά διαφορετικά είδη κουζίνας. Οπότε, για όλους τους σκοπούς, δεν πρόκειται για μια "τυπική" πιτσαρία της Νέας Υόρκης. Ωστόσο, το Benetti's βγάζει πολύ καλή, αυτό που θα μπορούσατε να πείτε, "εκλεπτυσμένη" πίτσα, σε άνετο περιβάλλον. Το μενού είναι εκτεταμένο και δημιουργικό, και η τοποθεσία στο West Village είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γεύμα μόνος στο μπαρ όπου μπορείτε να παρακολουθήσετε αθλητικά στην τηλεόραση, ως ζευγάρι ή για ολόκληρη την οικογένεια.

Σαν να μην σας χορταίνει μια πίτσα, το Brunetti's προσφέρει ορεκτικά από στικς μοτσαρέλας μέχρι σκορδόψωμο, ντιπ σπανάκι και αγκινάρα μέχρι φτερούγες κοτόπουλου. Υπάρχουν επίσης σαλάτες και το υποχρεωτικό κοτόπουλο ή μελιτζάνα parm, και fettucine Bolognese, αλλά είμαστε εδώ για την πίτσα, σωστά;

Οι πίτσες του Brunetti διατίθενται σε ένα μεσαίο μέγεθος που κόβεται σε έξι φέτες. Υπάρχει η βασική New York με λεπτή κρούστα, μοτσαρέλα και σάλτσα ντομάτας, η Spezie με μπρόκολο ράμπε, πικάντικο λουκάνικο, burrata, jalapenos, τσίλι Καλαβρίας, παρμεζάνα και σχοινόπρασο και η Meatball, με ναι, κεφτεδάκια του σπιτιού, σάλτσα ντομάτας San Marzano, ρικότα, βασιλικό και παρμιτζιάνο.

Είτε επιλέξετε ένα από αυτά είτε κάποιο άλλο από τις περισσότερες από δώδεκα επιλογές, θα μείνετε ευχαριστημένοι με την επιλογή σας. Και ένα μεγάλο πλεονέκτημα στο Brunetti's είναι ο μακρύς κατάλογος των επιμελημένων κρασιών του, τόσο με το ποτήρι όσο και με τη φιάλη. Διατίθεται επίσης εμφιαλωμένη και κονσερβοποιημένη μπύρα.

626 Hudson St. (NE corner of Jane St.), West Village

New York Pizza Suprema $

Old-school φέτες μόλις μισό τετράγωνο από το Madison Square Garden. Δεν μπορώ να σκεφτώ καλύτερο τρόπο για να φάτε μια μπουκιά πριν από έναν αγώνα των Knicks ή των Rangers ή μια συναυλία από τη New York Pizza Suprema. Αν και αυτό το μαγαζί της γειτονιάς δεν είναι τίποτα φανταχτερό, θα καταλάβετε από την ουρά πριν από το παιχνίδι έξω από την πόρτα ότι η πίτσα εδώ είναι κάτι το ξεχωριστό. Παραγγείλετε στον πάγκο κατά την είσοδό σας και θα καταβροχθίσετε καταπληκτικές ναπολιτάνικες ή σικελικές φέτες μέσα σε λίγα λεπτά.

Αν αναρωτιέστε τι σημαίνει "φέτα τυριού" της Νέας Υόρκης, αυτό είναι το μέρος για να το μάθετε. Από το 1964, η εύκολα αναδιπλούμενη φέτα του Ιταλού μετανάστη και ιδρυτή Sal Riggio που στάζει τυρί και στάζει λάδι είναι δυσεύρετη. Τώρα, που διευθύνεται από την επόμενη γενιά της οικογένειας, εξακολουθεί να θεωρείται η καλύτερη φέτα στο Μανχάταν, αν όχι σε ολόκληρη τη Νέα Υόρκη.

Φυσικά, η Pizza Suprema προσφέρει κάθε είδους γαρνιτούρα για όσους θέλουν να είναι δημιουργικοί, καθώς και τη διάσημη ανάποδη φέτα της. Υπάρχουν επίσης αρκετές πίτες που είναι φιλικές προς χορτοφάγους και vegan.

413 Eighth Ave., (30th-31st St.), Midtown

John's of Bleecker Street $$

Ένας θεσμός της Νέας Υόρκης που έχει γίνει το αγαπημένο των τουριστών, το John's άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες του το 1929 με τον John Sasso, που κατάγεται από τη Νάπολη της Ιταλίας, να διευθύνει το μαγαζί. Θεωρείται από πολλούς ως ένα από τα καλύτερα μέρη στο Μανχάταν για αληθινή νεοϋορκέζικη πίτσα, έχει όμως κάποιους κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων.

Όχι, δεν δέχονται κρατήσεις. Μπορείτε να περιμένετε στην ουρά για ένα τραπέζι, ειδικά τα Σαββατοκύριακα και τα βράδια. Αλλά και αυτό είναι μέρος της γοητείας του μαγαζιού και κάτι που τουλάχιστον τους τουρίστες δεν φαίνεται να τους ενοχλεί. Βρίσκεστε στο The Village, στη Νέα Υόρκη, σε διακοπές, οπότε ποιος νοιάζεται πραγματικά; Θέλεις πίτσα, δεν υπάρχει βιασύνη, οπότε θα μπεις όταν μπεις.

Το να περιγράψεις το John's ως πολύ χαλαρό είναι μεγάλη υποτίμηση. Ελάτε όπως είστε, όποια κι αν είναι η εμφάνισή σας. Και αν είσαι σούπερ-καζουαλικός ή και λίγο βρώμικος, θα ταιριάξεις με τη διακόσμηση. Ονόματα και άλλες σημειώσεις έχουν χαραχτεί σε πάγκους, τραπέζια, ακόμα και σε μερικούς τοίχους κατά τη διάρκεια του περασμένου αιώνα. Η εκλεκτική ατμόσφαιρα περιλαμβάνει μια ατελείωτη σειρά από φωτογραφίες διασημοτήτων και αβανταδόρικες εικόνες.

Η πιτσαρία John's Pizzeria, όπως είναι γνωστή στην περιοχή, προσφέρει ορεκτικά, καλτσόνε, ζυμαρικά και μερικά σάντουιτς, αλλά η πίτσα είναι πραγματικά αυτό που τους ενδιαφέρει. Η "John's Original Pizza" είναι ακριβώς αυτό, με σάλτσα ντομάτας και ελαφρώς καβουρδισμένη μοτσαρέλα που σερβίρεται από έναν φούρνο από τούβλα που καίγεται με κάρβουνο και φτάνει σε θερμοκρασίες έως και 850 βαθμούς. Προσθέστε επιπλέον γαρνιτούρες όπως επιθυμείτε.

Η πίτσα Jimmy Gambino προσθέτει λουκάνικο, ρικότα, πράσινες πιπεριές και βασιλικό. Επίσης, μεγάλη επιτυχία σημειώνει η πίτσα Piccante: σάλτσα ντομάτας, μοτσαρέλα, πικάντικες πιπεριές, πεπερόνι και σκόρδο.

Ό,τι κι αν επιλέξετε, δεν θα φύγετε πεινασμένοι.

278 Bleecker St. (7th Ave.-Morton St.), Greenwich Village

Lombardi's $$

Με τον αδιαμφισβήτητο τίτλο της "πρώτης πιτσαρίας της Αμερικής", η Lombardi's φτιάχνει τις πίτσες της με τον παραδοσιακό τρόπο από το 1905. Ο ιδρυτής της πιτσαρίας, Τζενάρο Λομπάρντι, ο οποίος αρχικά και μέχρι σήμερα βρίσκεται στη Μικρή Ιταλία, χρησιμοποίησε τις δεξιότητές του στη ζαχαροπλαστική που έμαθε στη Νάπολη της Ιταλίας για να ανοίξει το μαγαζί στη Νέα Υόρκη.

Η πίτσα Lombardi's που ψήνεται σε φούρνο με κάρβουνο συνοδεύεται από σάλτσα ντομάτας, την πιο φρέσκια μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος και βασιλικό. Το μενού της πίτσας είναι δημιουργικό εδώ, με τους τακτικούς πελάτες να απολαμβάνουν τη λευκή πίτσα του Lombardi (χωρίς σάλτσα ντομάτας), την πίτσα pesto (πέστο αντί για σάλτσα ντομάτας), την πίτσα με μύδια που έρχεται με φρεσκοκομμένα μύδια (οι επισκέπτες ενημερώνονται ότι αυτή η πίτσα μπορεί να περιλαμβάνει όστρακα και άμμο!) και την πίτα με μελιτζάνες και κόκκινη σάλτσα ρικότας.

Οι πίτες διατίθενται σε ένα μόνο μέγεθος, όπως οι προσωπικές πίτσες ταψιού. Αν και δύο καλεσμένοι μπορούν να μοιραστούν μια πίτσα, πιθανότατα θα πάτε και οι δύο στο σπίτι και θα ευχηθείτε να είχατε φάει λίγο παραπάνω.

Όπως παρόμοιες πιτσαρίες στη Νέα Υόρκη, το εστιατόριο προσφέρει επίσης μερικές σαλάτες ή τα κεφτεδάκια της γιαγιάς Grace για ορεκτικό, μερικά πιάτα ζυμαρικών και κοτόπουλου, καθώς και σπιτικά καλτσόνε.

Μια ατμόσφαιρα διακοσμημένη με κόκκινα και λευκά τραπεζομάντιλα, κόκκινους τοίχους, λάμπες εποχής πάνω από κάθε τραπέζι και πολλές φωτογραφίες "ο τάδε έφαγε εδώ" με διασημότητες που σίγουρα θα αναγνωρίσετε, κάνει το φαγητό διασκεδαστικό.

32 Spring St. (Mott-Mulberry), Little Italy

Καλλιτεχνική πίτσα $-$$

Η πίτσα της Νέας Υόρκης συνήθως σημαίνει λουκάνικο, πεπερόνι, φρέσκια μοτσαρέλα, ανάμεσα σε δεκάδες άλλα προαιρετικά υλικά, από κεφτεδάκια μέχρι σαλάμι. Τι γίνεται όμως αν ακολουθείτε μια δίαιτα vegan και εξακολουθείτε να θέλετε μια καλή πίτσα ενώ επισκέπτεστε τη μεγάλη πόλη; Μη φοβάσαι απαιτητικέ επισκέπτη, είσαι ακόμα καλυμμένος σε αυτή την πόλη που προσφέρει ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς. Πίτσα για χορτοφάγους; Κανένα πρόβλημα.

Σε απόσταση μόλις ενός τετραγώνου από το Washington Square Park στην καρδιά του Greenwich Village θα βρείτε την Artistic Pizza, όπου θα βρείτε υπέροχη πίτσα ειδικά φτιαγμένη για vegans και όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αυτή η πιτσαρία απευθύνεται ξεκάθαρα στους νεότερους φοιτητές, καθώς η πανεπιστημιούπολη του NYU βρίσκεται ακριβώς πάνω στο δρόμο, μαζί με πολλές φοιτητικές εστίες που βρίσκονται ακόμα πιο κοντά. Αυτό πιθανώς εξηγεί γιατί το νωρίτερο που κλείνουν είναι στις 2 π.μ., και παραμένουν ανοιχτά μέχρι τις 4 π.μ. ή τις 5 π.μ. τα Σαββατοκύριακα.

Οι δημοφιλείς κλασικές πίτσες της Artistic Pizza περιλαμβάνουν την Vegan Classic, την Vegan Chicken, την ZEROgluten Vegan, την εκδοχή της White, την Buffalo Chicken, την Vegan Sausage και την BBQ Chicken.

Η Νέα Υόρκη αγκαλιάζει όλους τους επισκέπτες και αυτό περιλαμβάνει σαφώς και τους vegan και vegetarian καταναλωτές.

123 W. 3rd St. (MacDougal St.-6th Ave.), Greenwich Village

Pasquale Jones $$-$$$$$

Ένα πλήρες πολυτελές εστιατόριο που σερβίρει εκλεκτά ζυμαρικά και κρέατα που ψήνονται στο ξύλο και όχι μια "πιτσαρία", συμπεριλαμβάνουμε το Pasquale Jones σε αυτό το άρθρο κυρίως επειδή η Little Neck Clam Pizza δεν μπορεί να αγνοηθεί. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη θαλασσινά σε πίτσα (όχι, οι γαρίδες δεν μετράνε), αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για να το κάνετε. Βέβαια, βοηθάει αν έχετε ήδη αποκτήσει γεύση για τα μύδια, αλλά πολλοί άνθρωποι που ίσως είναι νέοι στα μύδια (γεια σας, επισκέπτες από την Αϊόβα και την Ιντιάνα), λατρεύουν αυτή την πίτσα, παρ' όλα αυτά.

Σίγουρα, θα υπάρξουν λάτρεις της παραδοσιακής πίτσας που προτιμούν τις πίτσες Pasquale's Salsiccia (λουκάνικο, λαχανάκια Βρυξελλών, πεκορίνι) ή Margherita, αλλά όπως λένε, "μην την χτυπάς αν δεν την έχεις δοκιμάσει". Και δεδομένου ότι ο Pasquale Jones έχει την καλύτερη πίτσα με μύδια που θεωρείται από πολλούς ότι υπάρχει οπουδήποτε, αυτό είναι το μέρος για να τη δοκιμάσετε.

187 Mulberry St. (Broome St.-Kenmare St.), Μικρή Ιταλία

L'Industrie Pizzeria $$

Ιδρύθηκε στο Williamsburgh του Brooklyn το 2017 και η τοποθεσία αυτής της εξαιρετικής πιτσαρίας στο Manhattan άνοιξε το φθινόπωρο του 2023. Αν προσπαθείτε να αποφασίσετε μεταξύ του να έρθετε εδώ ή να φάτε στην John's Pizzeria της Bleecker St., αφού τα δύο καταστήματα απέχουν μόλις δύο τετράγωνα μεταξύ τους, να έχετε υπόψη σας ότι πρόκειται για εντελώς διαφορετικού τύπου εμπειρίες. Το L'Industrie απευθύνεται σε ανθρώπους που βρίσκονται εν κινήσει και αναζητούν ένα γρήγορο κομμάτι για να το καταναλώσουν σε ένα από τα λίγα εσωτερικά τραπέζια ή για να το πάρουν μαζί τους σε ένα κοντινό πάρκο, πίσω στη δουλειά ή στο σπίτι.

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν αξίζει να επισκεφθείτε το L'Industrie, καθώς η πίτσα εδώ έχει περιγραφεί ως "εμπειρία που αλλάζει τη ζωή". Η ουρά, η οποία είναι καλά διαχειριζόμενη, συχνά εκτείνεται εδώ έξω από την πόρτα, γεγονός που μας λέει ότι η διαφημιστική εκστρατεία για την πίτσα ήταν πολύ ακριβής. Δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό στο L'Industrie, αλλά η πίτσα είναι ΤΟΣΟ καλή, που όπου κι αν την φάτε, θα είναι ένα αξέχαστο γεύμα. Ο ιδιοκτήτης Massimo Laveglia, ο οποίος κατάγεται από την Τοσκάνη, δημιούργησε ένα από τα καλύτερα καταστήματα με φέτες στο Μανχάταν με το δεύτερο κατάστημά του.

Οι φέτες σερβίρονται σε κάτι που μπορεί να περιγραφεί μόνο ως χάρτινα πιάτα που αντέχουν καλά με μερικές φέτες πάνω τους. Αλλά αυτό ήταν η πίτσα της Νέας Υόρκης και προφανώς εξακολουθεί να είναι το ζητούμενο. Η κρούστα είναι υπέροχη, ελαφριά και τραγανή και συνοδεύεται από άφθονα υλικά. Όλα έχουν γεύση φρεσκοφτιαγμένη και η σάλτσα ντομάτας συμπληρώνει τέλεια το υπόλοιπο κομμάτι, ανεξάρτητα από το είδος που έχετε επιλέξει. (Συμβουλή: η φέτα με την υπογραφή του L'Industrie είναι μια κλασική νεοϋορκέζικη εκδοχή με μερικά φύλλα βασιλικού και δύο κουταλιές burrata). Υπάρχει όμως και η burrata Margarita που κάνει τον κόσμο να μιλάει.

Οι διαθέσιμες φέτες ποικίλλουν, αλλά συνήθως περιλαμβάνουν τη New Yorker (σάλτσα ντομάτας, ρικότα, μοτσαρέλα, λουκάνικο & πεπερόνι), Tartufo (μοτσαρέλα, κοκκινιστά μανιτάρια κρεμίνι, ρικότα & λάδι τρούφας), L'Industrie (προσούτο Πάρμας & μπουράτα) και αρκετές άλλες.

104 Christopher St., (Bleecker-Bedford), West Village

Prince Street Pizza $$

Αν οι ουρές στο τετράγωνο δεν σας πείσουν, η πρώτη σας γεύση από τις σικελικές πίτες της Prince Street Pizza θα σας κερδίσει αμέσως.

Για όσους από εσάς δεν γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ μιας κανονικής πίτσας και μιας σικελικής, επιτρέψτε μας να σας εξυπηρετήσουμε. Μια σικελική πίτα ψήνεται σε ορθογώνιο βαθύ ταψί, αλλά όχι τόσο βαθιά και τραγανή όσο μια πίτα τύπου Σικάγο. Παραμένει φτιαγμένη με τον τρόπο που φτιάχτηκε αρχικά στη Σικελία τη δεκαετία του 1860, ενώ οι Ιταλοί μετανάστες την έφεραν στη Νέα Υόρκη πριν από έναν αιώνα. Συχνά καλύπτεται με κρέατα ή λαχανικά όπως μια παραδοσιακή στρογγυλή πίτσα, αλλά η κρούστα και η σάλτσα είναι αυτά που πραγματικά κάνουν την πίτα.

Οι παλιές πιτσαρίες της Νέας Υόρκης προσέφεραν συνήθως κανονικές ή σικελικές φέτες, και πολλές εξακολουθούν να το κάνουν. Μεγαλώνοντας στη Νέα Υόρκη, αν μπορούσα να πάρω ένα γωνιακό κομμάτι μιας σικελικής πίτας, θα έφτιαχνε τη μέρα μου.

Η Prince Street Pizza προσφέρει παραδοσιακές στρογγυλές (ναπολιτάνικες), σικελικές και αυτό που ονομάζουν τετράγωνα του SoHo. Το οικογενειακό μαγαζί ακολουθεί το σκεπτικό "αν μπορείς να το βάλεις στα ζυμαρικά, τότε μπορείς να το βάλεις και στην πίτσα". Διαθέτουν κρούστες χωρίς γλουτένη και επιλογές για vegan, οπότε όλοι είναι ευπρόσδεκτοι. Με πίτσες που ονομάζονται The Green Machine (πέστο), Mercer Margherita (Grandma Style) Sicilian, Buzzy Broome Vodka, η Naughty Pie και Broadway Breadcrumb (ψιλοκομμένα κρεμμύδια, φρυγανιά, πεκορίνο/ρομάνο & ιδιόκτητη σάλτσα μαρινάρας), δεν μπορείτε να κάνετε λάθος.

Παραγγείλετε με το κομμάτι ή ολόκληρη την πίτα. Ανοιχτά μέχρι τις 3 π.μ.

27 Prince St. (Mott St.-Elizabeth St.), SoHo

Τι περιμένετε; Η Νέα Υόρκη και τα περισσότερα από 25.000 εστιατόριά της περιμένουν την άφιξή σας.