Las 9 mejores pizzerías de Manhattan: Favoritos locales y joyas ocultas para disfrutar de las mejores porciones de Nueva York

¿Qué es lo que todo el mundo desea cuando planea un viaje a Nueva York? Pizza, por supuesto. ¿Por qué? Porque la ciudad es conocida por tener la mejor pizza del mundo desde hace más de un siglo, y así sigue siendo hoy en día. Claro que hay buenas pizzas en todo el país, pero Nueva York tiene cientos de pizzerías que son mejores que la que frecuentas en tu país.

He aquí algunas de nuestras pizzerías favoritas de Manhattan. Ten en cuenta que no estamos hablando de Brooklyn, Queens, el Bronx o Staten Island, cada uno de los cuales tiene sus propias pizzerías magníficas de las que hablan maravillas.

¡Mangia!

Rubirosa $$

Desde 1960, Rubirosa ha estado sirviendo tartas que están para morirse. Con un ambiente antiguo que incluye paredes con paneles de madera y lo que cabría esperar, manteles rojos a cuadros, el restaurante sirve pasta, panini, aperitivos y postres, pero es de la pizza de lo que estamos aquí hablando. Y esa es la razón principal por la que la gente viene aquí desde hace tanto tiempo.

Sólo venden tartas enteras de 14 pulgadas (para 1 ó 2 personas) o de 18 pulgadas (para 2 ó 4 personas), así que si buscas un trozo, vete a otro sitio. En cuanto a los ingredientes, si quieres crear tu propia obra maestra, puedes pedir mitad y mitad para satisfacer a todo el mundo.

La pizza más memorable es, sin duda, "The TYE DYE Pizza", que lleva vodka, tomate, pesto y mozzarella fresca. Es bien sabido que la salsa de tomate de Rubirosa es insuperable, así que pedir un poco más no es mala idea.

Otras de las pizzas más vendidas son la Clásica, una pizza de queso al estilo neoyorquino que Rubirosa lleva haciendo de la misma manera desde el principio, y la de Salchicha y Brócoli Rabe.

Acompáñelo todo con algo tinto, blanco o espumoso, y tendrá los ingredientes de una gran comida.

235 Mulberry St. (Spring St.-Prince St.), NoLita

Brunetti's $$-$$$

Este destacado West Village comenzó en 2009 en Westhampton, en Long Island, con el dúo padre-hijo Jason y Michael Brunetti. Lo vendieron en 2023 y ahora forma parte de un grupo hostelero que ofrece muchos tipos de cocina. Así que, a todos los efectos, no es una pizzería "típica" de Nueva York. Sin embargo, Benetti's ofrece una pizza muy buena, lo que podríamos llamar "refinada", en un entorno confortable. El menú es amplio y creativo, y el local del West Village es una excelente opción para comer solo en el bar, donde se pueden ver los deportes en la tele, en pareja o para toda la familia.

Por si una pizza no llenara, Brunetti's ofrece aperitivos, desde palitos de mozzarella hasta pan de ajo, pasando por salsa de espinacas y alcachofas o alitas de pollo. También hay ensaladas y el obligatorio pollo o berenjena a la parmesana, y fettucine a la boloñesa, pero estamos aquí por la pizza, ¿verdad?

Las pizzas de Brunetti vienen en un tamaño mediano que se corta en seis porciones. Está la New York básica, con masa fina, mozzarella y salsa de tomate; la Spezie, con brócoli rabe, salchicha picante, burrata, jalapeños, chile calabrés, parmesano y cebollino; y la Meatball, con albóndigas caseras, salsa de tomate San Marzano, ricotta, albahaca y parmesano.

Tanto si elige uno de estos platos como otro de entre más de una docena de opciones, quedará satisfecho con su elección. Y una gran ventaja de Brunetti's es su larga lista de vinos seleccionados, tanto por copas como por botellas. También ofrecen cerveza embotellada y en lata.

626 Hudson St. (esquina NE de Jane St.), West Village.

New York Pizza Suprema $

Porciones de la vieja escuela a media manzana del Madison Square Garden. No se me ocurre mejor manera de comer algo antes de un partido de los Knicks o los Rangers, o de un concierto, que en New York Pizza Suprema. Aunque este local de barrio no es nada lujoso, por la cola que hay antes del partido sabrás que la pizza de aquí es algo especial. Pida en el mostrador al entrar y estará devorando increíbles porciones napolitanas o sicilianas en cuestión de minutos.

Si se pregunta en qué consiste una "rebanada de queso" neoyorquina, éste es el lugar para descubrirlo. Desde 1964, la rebanada fácilmente plegable del inmigrante italiano y fundador Sal Riggio, que rezuma queso y gotea aceite, es difícil de superar. Dirigida ahora por la siguiente generación de la familia, sigue considerándose la mejor rebanada de Manhattan, si no de toda la ciudad de Nueva York.

Por supuesto, Pizza Suprema ofrece todo tipo de ingredientes para los que quieran ser creativos, así como su famosa porción invertida. También hay varias tartas aptas para vegetarianos y veganos.

413 Octava Avenida (calles 30-31), Midtown.

John's of Bleecker Street $$

Una institución neoyorquina que se ha convertido en la favorita de los turistas, John's abrió sus puertas por primera vez en 1929 con John Sasso, nativo de Nápoles, Italia, al frente. Considerado por muchos como uno de los mejores lugares de Manhattan para degustar la auténtica pizza neoyorquina, tiene algunas normas que conviene conocer de antemano.

No aceptan reservas. Hay que hacer cola para conseguir una mesa, sobre todo los fines de semana y por la noche. Pero eso también forma parte del encanto del lugar, y es algo que al menos a los turistas no parece importarles. Estás en The Village, en Nueva York, de vacaciones, así que ¿a quién le importa? Quieres pizza, no hay prisa, así que entrarás cuando entres.

Describir John's como muy informal es quedarse muy corto. Ven como eres, no importa cuál sea ese aspecto. Y si eres supercasual e incluso un poco grunge, harás juego con la decoración. En el último siglo se han grabado nombres y otras anotaciones en cabinas, mesas e incluso algunas paredes. El ambiente ecléctico incluye un sinfín de fotos de famosos y cuadros vanguardistas.

John's Pizzeria, como se la conoce localmente, ofrece aperitivos, calzone, pasta y algunos bocadillos, pero la pizza es realmente su especialidad. La "John's Original Pizza" es precisamente eso, salsa de tomate y mozzarella ligeramente dorada servida en un horno de ladrillos alimentado con carbón que alcanza temperaturas de hasta 850 grados. Añada los ingredientes que desee.

La pizza Jimmy Gambino lleva salchicha, ricotta, pimientos verdes y albahaca. También es un éxito de ventas la Pizza Piccante: salsa de tomate, mozzarella, pimientos cherry picantes, pepperoni y ajo.

Elijas la que elijas, no te irás con hambre.

278 Bleecker St. (7th Ave.-Morton St.), Greenwich Village.

Lombardi's $$

Lombardi's](https://www.firstpizza.com/), la primera pizzería de Estados Unidos, elabora sus pizzas a la antigua usanza desde 1905. El fundador de la pizzería, Gennaro Lombardi, que originalmente estaba situada en Little Italy y sigue estándolo hoy en día, utilizó sus conocimientos de panadería aprendidos en Nápoles (Italia) para abrir un negocio en Nueva York.

La pizza al horno de carbón de Lombardi lleva salsa de tomate purista, la mozzarella de leche entera más fresca y albahaca. La carta de pizzas es creativa, y los clientes habituales disfrutan de la pizza blanca (sin salsa de tomate), la pizza al pesto (con pesto en lugar de salsa de tomate), la pizza de almejas con almejas recién peladas (se advierte a los clientes que esta pizza puede contener conchas y arena) y la tarta de berenjena y salsa roja de ricotta.

Las tartas son de un solo tamaño, como las pizzas personales. Aunque dos comensales pueden compartir una pizza, lo más probable es que ambos se vayan a casa deseando haber comido un poco más.

Al igual que otras pizzerías similares de Nueva York, el restaurante también ofrece algunas ensaladas o las albóndigas de la abuela Grace como aperitivo, algunos platos de pasta y pollo, así como calzone caseros.

Un ambiente decorado con manteles rojos y blancos, paredes rojas, lámparas de época sobre cada mesa, y un montón de fotos de "fulanito comió aquí" de famosos que seguramente reconocerás, hacen que la experiencia gastronómica sea divertida.

32 Spring St. (Mott-Mulberry), Little Italy.

Pizza Artística $-$$

La pizza neoyorquina suele llevar salchichas, pepperoni, mozzarella fresca y docenas de ingredientes opcionales, desde albóndigas hasta salami. Pero, ¿y si sigues una dieta vegana y aún así quieres una buena pizza mientras visitas la gran ciudad? No tema, visitante exigente, aún está cubierto en esta ciudad que ofrece todo lo imaginable. ¿Pizza para veganos? No hay problema.

A una manzana de Washington Square Park, en el corazón de Greenwich Village, se encuentra Artistic Pizza, una pizzería fabulosa hecha especialmente para veganos y personas que siguen una dieta sin gluten. Esta pizzería está claramente dirigida a los jóvenes universitarios, ya que el campus de la Universidad de Nueva York (NYU) está justo al final de la calle, junto con numerosas residencias aún más cerca. Esto explica probablemente por qué cierran tan pronto, a las 2 de la madrugada, y permanecen abiertos hasta las 4 o las 5 de la madrugada los fines de semana.

Entre las pizzas más populares de Artistic Pizza están la clásica vegana, la vegana de pollo, la vegana con cero gluten, su versión de la blanca, la de pollo búfalo, la de salchicha vegana y la de pollo a la barbacoa.

Nueva York acoge a todos los visitantes y esto incluye claramente a los comensales veganos y vegetarianos.

123 W. 3rd St. (MacDougal St.-6th Ave.), Greenwich Village.

Pasquale Jones $$-$$$

Más que una "pizzería", Pasquale Jones (https://www.pasqualejones.com/) es un restaurante de lujo que ofrece pastas y carnes a la leña de alta calidad, pero lo incluimos en este artículo principalmente porque no se puede ignorar su Little Neck Clam Pizza. Si aún no ha probado el marisco en la pizza (no, las gambas no cuentan), este es el lugar ideal. Por supuesto, ayuda si ya tienes un gusto adquirido por las almejas, pero a mucha gente que tal vez sea nueva en esto de las almejas (hola, visitantes de Iowa e Indiana), les encanta esta pizza, no obstante.

Ciertamente, habrá amantes de la pizza tradicional que prefieran la Salsiccia de Pasquale (salchicha, coles de Bruselas, pecorini) o las pizzas Margherita, pero como se suele decir, "no la critiques si no la has probado". Y puesto que Pasquale Jones tiene la que muchos consideran la mejor pizza de almejas del mundo, éste es el lugar ideal para probarla.

187 Mulberry St. (Broome St.-Kenmare St.), Little Italy.

L'Industrie Pizzeria $$

Establecida en Williamsburgh, Brooklyn en 2017, el local de Manhattan de esta magnífica pizzería abrió en otoño de 2023. Si estás intentando decidir entre venir aquí o comer en John's Pizzeria de Bleecker St. ya que los dos locales están a solo dos manzanas de distancia, ten en cuenta que son tipos de experiencias totalmente diferentes. L'Industrie es para gente que se desplaza y busca un trozo rápido para devorarlo en una de las pocas mesas interiores, o para llevárselo a un parque cercano, de vuelta al trabajo o a casa.

Esto no quiere decir que no merezca la pena visitar L'Industrie, ya que la pizza se ha descrito como "una experiencia que cambia la vida". La cola, que está bien gestionada, a menudo se alarga hasta la puerta, lo que nos dice que el bombo sobre la pizza era muy acertado. L'Industrie no tiene nada de lujoso, pero la pizza es TAN buena que, la comas donde la comas, será una comida memorable. El propietario Massimo Laveglia, que es de la Toscana, ha creado una de las mejores pizzerías de Manhattan con su segunda tienda.

Las porciones se sirven en lo que sólo puede describirse como platos de papel que aguantan bien con un par de porciones a bordo. Pero así era la pizza neoyorquina, y parece que sigue siendo. La masa es maravillosa, ligera y crujiente, y viene con abundantes ingredientes. Todo sabe recién hecho, y la salsa de tomate complementa a la perfección el resto del trozo, independientemente del tipo que haya elegido. (Sugerencia: la rebanada estrella de L'Industrie es una versión clásica neoyorquina con un par de hojas de albahaca y dos cucharadas de burrata). Pero también está la burrata Margarita, que da mucho que hablar.

Las porciones disponibles varían, pero suelen incluir la New Yorker (salsa de tomate, ricotta, mozzarella, salchicha y pepperoni), la Tartufo (mozzarella, champiñones cremini estofados, ricotta y aceite de trufa), la L'Industrie (jamón de Parma y burrata) y varias más.

104 Christopher St. (Bleecker-Bedford), West Village.

Prince Street Pizza $$

Si las colas de la manzana no le convencen, la primera degustación de las tartas sicilianas de Prince Street Pizza le conquistará al instante.

Para aquellos que no estén familiarizados con la diferencia entre una pizza normal y una siciliana, permítannos ayudarles. La siciliana se hornea en un molde rectangular, pero no tan profundo y crujiente como la de Chicago. Se sigue haciendo como se hacía originalmente en Sicilia en la década de 1860, y los inmigrantes italianos la trajeron a Nueva York hace más de un siglo. Suele cubrirse con carne o verduras, como una pizza redonda tradicional, pero son la masa y la salsa las que realmente la hacen única.

Las pizzerías neoyorquinas de antaño solían ofrecer porciones normales o sicilianas, y muchas aún lo hacen. Cuando crecí en Nueva York, si conseguía un trozo de tarta siciliana, me alegraba el día.

Prince Street Pizza ofrece la tradicional redonda (napolitana), siciliana y lo que ellos llaman cuadrados del SoHo. Esta pizzería familiar sigue la premisa "si puedes ponerlo en la pasta, entonces puedes ponerlo en la pizza". Tienen cortezas sin gluten y opciones veganas, así que todo el mundo es bienvenido. Con pizzas llamadas The Green Machine (pesto), Mercer Margherita (al estilo de la abuela) Sicilian, Buzzy Broome Vodka, the Naughty Pie y Broadway Breadcrumb (cebolla picada, pan rallado, pecorino/romano y salsa marinara propia), no puedes equivocarte.

Pídelo por porciones o entero. Abierto hasta las 3 de la madrugada.

27 Prince St. (Mott St.-Elizabeth St.), SoHo.

¿A qué espera? Nueva York y sus más de 25.000 restaurantes esperan tu llegada