Кухня Таиланда: 35 блюд, которые обязательно стоит попробовать, и уличная еда Бангкока

Тайская кухня — просто не от мира сего

Если кухня играет ключевую роль в том, насколько вам нравятся зарубежные путешествия, Таиланд должен занимать одно из первых мест в вашем списке стран, которые стоит посетить в ближайшее время.

На протяжении веков на нее оказывали влияние исторические связи с Китаем (жаркое и лапша), Индией (карри), Лаосом, Камбоджей, Малайзией, Мьянмой (Бирмой) и западными странами (перец чили). Тайская кухня представляет собой смесь специй, вкусов и ароматов из этих регионов, которые со временем приобрели ярко выраженный тайский характер. Свежесть здесь является абсолютным приоритетом, настолько, что когда овощи, морепродукты и мясо готовятся с добавлением лемонграсса, базилика, кинзы, сока лайма, тамаринда или различных сортов перца чили, вкусы раскрываются с такой силой, как нигде больше на земле. Блюда тайской кухни, которые часто описывают как соленые, кислые, острые, сладкие и даже пикантные, отличаются настолько невероятной красочностью и ароматом, что от них просто невозможно устоять.

Эта юго-восточноазиатская страна с населением 72 миллиона человек отличается четырьмя самобытными кулинарными регионами: 1/Исан (северо-восток Таиланда), известный ферментированной рыбой и острыми салатами; 2/Север — Чанг-Май, мясо на гриле, блюда из мягкого карри, клейкий рис; 3/Центральный регион (Бангкок, Паттайя) — мягкие и сбалансированные вкусы, изысканные королевские блюда; 4/Южный регион (Пхукет, Пханг-Нга) — острые, насыщенные карри, приправленные куркумой, с преобладанием морепродуктов. В последнем выпуске путеводителя «Мишлен» по ресторанам Таиланда теперь представлены заведения в Бангкоке, Пханг-Нге, Чиангмае, Аюттхае, Чонбури, а также в части крупнейшего региона страны — Исане.

Тайская уличная еда — доступная, недорогая и разнообразная

Культура уличной еды Таиланда присутствует в городах по всей стране, но в полной мере раскрывается именно в Бангкоке. Сотни рынков и ларьков во многих районах славятся тем, что предлагают свежие, красочные и абсолютно восхитительные вариации традиционных тайских блюд, а также смело представляют другие блюда, которые могут быть уникальными для конкретного продавца. Ароматы и энергия этих мест заразительны, и невозможно удержаться от того, чтобы не попробовать ещё одно блюдо. Дегустация уличной еды — это не просто способ перекусить. Она объединяет людей на открытом воздухе, даёт возможность пообщаться и восстановить связи друг с другом, а также дарит незабываемые воспоминания о поездке в Таиланд.

Прежде чем перечислить некоторые из самых популярных блюд уличной кухни, которые стоит попробовать, вот несколько советов, которые помогут вам получить максимально полный опыт. Хотя тайская уличная еда в подавляющем большинстве случаев безопасна, мы всегда выбираем ларьки, где много людей — это означает, что выставленная еда была приготовлена недавно из-за высокого объема продаж. Если что-то выглядит так, будто простояло слишком долго, лучше перейдите к другому продавцу. Внимательно посмотрите, чтобы убедиться, что еда тщательно приготовлена и достаточно горячая; что касается овощей, мы настоятельно рекомендуем выбирать приготовленные, а не сырые, промытые из-под крана. Что касается напитков, если вы решили пить воду, выбирайте бутилированную, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.

Рынок тайского пива процветает: самыми популярными сортами являются Singha, Chang и Leo. В районах уличной еды пиво будет литься рекой, наряду с другими популярными тайскими напитками.

Лучшие районы с тайской уличной едой

Яоварат (Чайнатаун) — самый большой и самый известный район уличной еды. Здесь даже есть круглосуточные лавки, где можно отведать такие популярные блюда, как морепродукты на гриле, блюда из лапши и восхитительные десерты, а также повсюду встречаются местные уличные торговцы, предлагающие бесконечное разнообразие сувениров для туристов.

Сукхумвит Сой 38 — высоко оцененный классический район уличной еды, где наибольшая концентрация продавцов наблюдается рядом со станцией BTS Skytrain «Тонгло».

Пхетчабури Сой 5 открывается в 16:00, в то время как большинство других районов уличной еды работают дольше. Тем не менее, этот крупный вечерний район чрезвычайно популярен благодаря жареному мясу, лапше, карри, десертам и другим поздним ночным деликатесам.

Район Силом (возле Сой 20) некоторые местные жители считают менее дорогим и более качественным, чем другие районы с уличной едой, но единственный способ действительно в этом убедиться — это побывать там. Наибольшее скопление ларьков расположено вокруг улиц Силом-роуд, Конвент-роуд и Сала-Даенг.

Самые популярные блюда Таиланда

Независимо от того, пробуете ли вы эти блюда во время своих гастрономических приключений на улицах или предпочитаете поужинать в уютной обстановке местного ресторана, скорее всего, вы найдете эти 13 блюд в меню наряду со многими другими, которые могут привлечь ваше внимание. У каждого свои любимые блюда, поэтому они перечислены в алфавитном порядке.

«Лодочная лапша» (Boat Noodles): часто называется в меню «Гуай Тиу Реуа» (Guay Tiew Reua) — это насыщенный, ароматный суп, который зародился на лодках, курсирующих по каналам Бангкока.

Зелёное карри: фантастическое блюдо, приготовленное из кокосового молока, зелёного перца чили, тайского базилика, баклажанов и белка на ваш выбор.

«Каном Буанг»: хрустящие и нежные тайские блинчики с сладкой или солёной начинкой. Особенно вкусны, когда их подают свежеприготовленными на рынке уличной еды.

«Као пад»: тайский жареный рис, который можно найти повсюду. Готовится с яйцом, чесноком, луком и белковым ингредиентом на ваш выбор.

«Као сой»: знаменитый суп с лапшой и карри из Северного Таиланда/Чанг-Мая. Кокосовый бульон, мягкая и хрустящая лапша, маринованная зелень с капелькой перцового масла.

Клейкий рис с манго: классический тайский десерт, состоящий из сладкого клейкого риса, кокосового молока и сладкого манго.

Карри массаман: говядина или курица в насыщенном и мягком карри с картофелем и арахисом, приготовленном под влиянием персидской кухни.

Му-пинг: Шашлычки из свинины на гриле. Что тут ещё сказать? Обычно подаются с клейким рисом. С ароматом дыма и нежной сладостью.

Пад-си-эу: Широкая рисовая лапша, обжаренная в воке с соевым соусом, брокколи, чесноком и курицей. Мягкое и просто восхитительное блюдо.

Пад Тай: Полюбившееся во всём мире, это всемирно известное тайское блюдо из жареной лапши, которое можно приготовить с различными добавками.

Сом Там: Острый салат из региона Исан на северо-востоке страны. Хрустящий и острый, с папайей, лаймом, перцем чили, рыбным соусом и арахисом.

Том-ха-гай: кремообразный и нежный суп на кокосовом молоке с курицей, лемонграссом и грибами.

Том-ям-кунг: одно из самых популярных тайских блюд. Острый и кислый суп с лемонграссом, соком лайма и креветками.

Звезды «Мишлен» присуждены 41 ресторану в Таиланде

С момента первого включения Таиланда в ежегодный рейтинг в 2018 году число ресторанов, отмеченных «Мишлен», неуклонно растет и распространяется на важные кулинарные регионы по всей стране. Помимо присвоения 33 ресторанам одной звезды в 2026 году, «Мишлен» отметил восемь заведений, которые, по мнению экспертов, предлагают еще более выдающийся гастрономический опыт. Два из них удостоились высшей награды — трех звезд, а шесть других получили две звезды. Любое признание со стороны «Мишлен» — повод для огромной гордости, поэтому даже включение в категории «Bib Gourmand» или «Selection» действительно является честью.

Обладатели трёх звёзд «Мишлен», 2026 год

Обладатели двух звезд «Мишлен», 2026 год

Новые обладатели одной звезды «Мишлен», 2026 год

Выбрать отель рядом с лучшими ресторанами Бангкока — это просто

Как это часто бывает, рестораны, отмеченные звездой Мишлен, нередко располагаются в роскошных отелях в самом центре города. Бангкок не является исключением: здесь семь превосходных ресторанов находятся в отелях, получивших пятизвездочный рейтинг от Travelated — нашего любимого сайта бронирования отелей, предлагающего самый широкий выбор объектов (более 800 в Бангкоке!) по всегда выгодным ценам. Вот отели в Бангкоке, соответствующие этому описанию и имеющие в своём составе ресторан, отмеченный звездой «Мишлен»:

1. Dusit Thani Bangkok

Адрес: 98 Rama Iv Road, Bangkok, 10500, TH

Дусит Тани Бангкок / Cannubi от Умберто Бамбсана

2. Capella Bangkok

Адрес: 300/2 Charoenkrung Road, Yannawa, Sathorn, Bangkok 10120, Thailand, Bangkok, 10120, TH

Capella Bangkok / Cote от Мауро Колагреко, дегустационные меню средиземноморской кухни, две звезды Мишлен.

3. Tower Club at lebua

Адрес: 1055 Silom Road, Bangrak, Bangkok, 10500, TH

Tower Club at lebua / Chef’s Table — высококлассная французская кухня, две звезды Мишлен.

4. Mandarin Oriental, Bangkok

Адрес: 48 Oriental Avenue, Bangkok, 10500, TH

Mandarin Oriental, Бангкок / Анн-Софи Пик в Le Normandie — изысканная французская кухня, две звезды Мишлен.

5. Siam Kempinski Hotel Bangkok

Адрес: Rama 1 Road 991/9, Bangkok, 10330, TH

Siam Kempinski Hotel Bangkok / Sra Bua by Kiin Kiin — премиальная тайская кухня, одна звезда Мишлен в 2018–2023 годах.

6. lebua at State Tower

Адрес: State Tower 1055/111 Silom Road, Bangrak, Bangkok, 10500, TH

lebua at State Tower/ Mezzaluna — современная французская кухня с японским влиянием, две звезды Michelin.

7. VIE Hotel Bangkok - MGallery Collection

Адрес: 117 39 40 Phaya Thai Road Ratchathewi, Bangkok, 10400, TH

VIE Hotel Bangkok – MGallery Collection / Signature Bangkok, современная французская кухня, одна звезда Мишлен.

Отдых в Бангкоке с более скромным бюджетом

Как ясно видно из списка отелей, отмеченных в путеводителе «Мишлен», и пятизвездочных роскошных курортов, упомянутых выше, спланировать поездку в Бангкок в стиле «люкс» не составляет труда. Однако, если смотреть на вещи реалистично, большинство людей, включая меня, путешествуют с гораздо более ограниченным бюджетом, который далеко не безграничен. Вам повезло, если вы ищете жилье с помощью Travelated, так как этот сайт бронирования отелей предлагает сотни вариантов размещения во всех ценовых диапазонах. Возможно, вы — турист-бэкпекер, ищущий хостел, путешественник с ограниченным бюджетом, которому нужно лишь чистое и безопасное место для ночлега, или же путешественник со средним уровнем дохода, желающий получить определенные удобства в выбранном отеле, но не желающий переплачивать. На сайте Travelated представлено так много отелей в Бангкоке, что независимо от вашего ценового диапазона вы обязательно найдете множество вариантов, отвечающих вашим потребностям.

Ниже в алфавитном порядке приведены несколько подходящих примеров отелей в Бангкоке по умеренным ценам, получивших положительные отзывы от наших предыдущих клиентов.

1. Adelphi Forty-Nine

Адрес: 16, Soi Sukhumvit 49, Sukhumvit Road, Klong Ton Nuea, Watthana, Bangkok, Bangkok, 10110, TH

Adelphi Forty-Nine, оценён на четыре звезды.

2. Amanta Hotel & Residence Ratchada

Адрес: 77,88 Soi 5 Ratchadaphisek Rd., Hauykwang, Dingdaeng, Bangkok, 10407, TH

Amanta Hotel & Residence Ratchada — четыре звезды.

3. Focal Local Bed & Breakfast

Адрес: 289 Soi Charoennakorn 28, Charoennakorn Road, Klongsan, Bangkok, 10600, TH

Focal Local Bed & Breakfast, три звезды.

4. Hilton Garden Inn Bangkok Riverside

Адрес: 168 Ics Tower, Charoen Nakhon Rd, Khlong Ton Sai, Khlong San, Bangkok, 10600, TH

Hilton Garden Inn Bangkok Riverside, четыре звезды.

5. Holiday Inn Bangkok Silom by IHG

Адрес: 981 Silom Road, Bangkok, 10500, TH

Holiday Inn Bangkok Silom, четыре звезды.

6. Moxy Bangkok Ratchaprasong

Адрес: 111 Ratchadamri Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok, 10330, TH

Moxy Bangkok Ratchaprasong by Marriott, четыре звезды.

7. Siam Subway Hostel and Café

Адрес: 25 Sam Yot Alley, Samyot Mrt Station Exit 2, Charoen Krung Road, Phranakhon, Bangkok, 10200, TH

Siam Subway Hostel & Café, три звезды.

8. The Gravitique Hotel Khaosan

Адрес: 19 Tani Road Talat Yot Pha Nakhon, Bangkok, TH

Отель Gravitique Khaosan, четыре звезды.

9. Tinidee Trendy Bangkok Khaosan

Адрес: 42 Soi Rambuttri Tani, Taladyod Phra Nakhon, Bangkok, 10200, TH

Tinidee Trendy Bangkok Khaosan, четыре звезды.

«Страна улыбок» ждет вас

Экзотическая, гостеприимная, потрясающая своими пейзажами и славящаяся одной из лучших кухонь на планете, Таиланд — одно из тех мест, которые нужно увидеть собственными глазами. Предлагая идеальное сочетание оживлённой атмосферы большого города, долгой и увлекательной истории, впечатляющих храмов, залитых солнцем пляжных курортов и горных уединений, Таиланд оставляет у каждого посетителя чудесные воспоминания и сытые желудки.

Самая прохладная и сухая погода здесь наблюдается с ноября по февраль (отлично подходит для экскурсий, треккинга и трапез на свежем воздухе), а сезон дождей (когда цены НАМНОГО ниже) длится с июня по август. С марта по май — самое жаркое время года с палящими температурами, но это также прекрасный период для отдыха на пляжах. Сентябрь и октябрь — как правило, самое штормовое время года, когда возможны сильные дожди и даже тайфуны.

В какое бы время года вы ни планировали посетить страну, Travelated всегда к вашим услугам с лучшими ценами на отели и самым широким выбором великолепных отелей по всей Таиланде.