Guia de cozinha chinesa de Hong Kong: restaurantes Michelin, cozinha tradicional e os melhores restaurantes

10. A Michelin afirma que Hong Kong é um dos melhores destinos gastronómicos do mundo

A maioria de nós concordaria que um dos grandes prazeres de viajar, especialmente a nível internacional, é desfrutar de uma cozinha de excelência, independentemente do local do mundo em que nos encontremos. Criado em França em 1900 pelos irmãos Michelin, André e Edouard, o Guia Michelin evoluiu de um manual de condução gratuito para motoristas — que na época eram abastados e em número limitado — para a publicação de referência mundial que hoje recomenda mais de 40 000 estabelecimentos gastronómicos em mais de 25 países. O primeiro guia era único, pois incluía também mapas, dicas sobre como reparar pneus, restaurantes onde comer, bem como hotéis aceitáveis que se podiam encontrar em França. A fama dos irmãos Michelin deveu-se à invenção dos pneus pneumáticos destacáveis para bicicletas e para o fenómeno mais recente, os automóveis. A sua empresa foi criada em 1888 e a sua invenção patenteada em 1891.

Ao longo dos anos, o Guia Michelin tornou-se amplamente reconhecido como a principal fonte de críticas de restaurantes, com o sistema de classificação de uma, duas e três estrelas a ser introduzido em 1931. Uma estrela significava comida particularmente saborosa dentro da categoria do restaurante, duas estrelas elevavam o nível para comida excelente que valia a pena fazer um desvio para experimentar, e a honra máxima, três estrelas, denotava uma refeição excecional que a Michelin considerava merecer o planeamento de uma viagem.

Em 1957, com o objetivo de atrair um público mais vasto, a Michelin anunciou a criação da categoria Bib Gourmand, onde os clientes podiam encontrar comida incrivelmente boa a preços mais acessíveis do que os praticados nos restaurantes com estrelas. Mais uma categoria foi adicionada anos mais tarde, a dos Restaurantes Selecionados, onde os restaurantes que cumpriam os padrões profissionais do estabelecimento satisfaziam as expectativas da Michelin, mas não a um nível suficientemente elevado para merecerem uma estrela ou a designação Bib Gourmand. Até hoje, os viajantes podem ter a certeza de que, independentemente de um restaurante ter ganho uma estrela, o Bib Gourmand ou o estatuto de Restaurante Selecionado, a comida será excelente e vale bem a pena experimentar.

10. A presença da Michelin em Hong Kong é verdadeiramente impressionante

Para 2026, o Guia Michelin lista sete restaurantes com três estrelas em Hong Kong, 13 estabelecimentos com duas estrelas e uns incríveis 57 restaurantes que conquistaram uma estrela pela sua experiência gastronómica. Tenha em mente que receber mesmo que seja uma única estrela significa que um restaurante se destaca muito acima da concorrência. Com mais de 14 000 restaurantes em Hong Kong, ser um dos 72 que foram distinguidos com uma estrela não é um feito menor. Da mesma forma, os 70 Bib Gourmand e os 70 estabelecimentos «Selected» adicionais são locais onde se pode esperar encontrar comida deliciosa. Ser reconhecido a qualquer nível pelo Guia Michelin é uma honra a que os restaurantes aspiram, e quando isso acontece, a sua reputação e os pedidos de reserva disparam.

A Michelin também criou o Prémio Estrela Verde para reconhecer restaurantes que se dedicam à cozinha sustentável. Isto inclui a aquisição do maior número possível de ingredientes de quintas locais, a redução de resíduos através da compostagem e reciclagem, e a utilização de equipamento de cozinha energeticamente eficiente. Quatro restaurantes em Hong Kong receberam esta distinção em 2026.

Poderá pensar que, por estarmos a falar de Hong Kong, nos referimos principalmente a vários tipos de restaurantes chineses. No entanto, a extensa lista aqui inclui, naturalmente, cozinha cantonesa, de Sichuan e de Hunan, mas também francesa, italiana, japonesa, indiana e outros espaços gastronómicos que servem cozinha asiática, europeia e outras.

Vamos dar uma olhadela mais de perto aos restaurantes mais premiados de Hong Kong, bem como aos restaurantes que são novidades na lista Michelin deste ano.

10. Restaurantes com três estrelas Michelin em Hong Kong

10. 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

Cozinha gourmet italiana no centro comercial The Landmark, em Central, Hong Kong, na Queen’s Road. O primeiro e único restaurante italiano com três estrelas Michelin fora de Itália.

10. Amber

Restaurante de alta cozinha francesa no Hotel Mandarin Oriental, no centro comercial The Landmark, em Central, Hong Kong, na Queen’s Road. O Amber também recebeu o Prémio Green Star da Michelin.

10. Caprice

Restaurante de alta cozinha francesa. Situado no Four Seasons Hotel, em Central, Hong Kong.

10. Fórum

Dim sum cantonês no Sino Plaza, em Causeway Bay, na Ilha de Hong Kong.

10. Sushi Shikon

Sushi Omakase. Situado no Hotel Mandarin Oriental, no centro comercial The Landmark, na zona central de Hong Kong, na Queen’s Road.

10. Ta Vie

Restaurante de alta cozinha francesa. Situado em Central, Hong Kong.

10. T'ang Court

Restaurante de alta cozinha cantonesa no Hotel The Langham, em Tsim Sha Tsui, Kowloon.

10. Restaurantes com duas estrelas Michelin em Hong Kong

10. Arbor

Restaurante de alta cozinha nórdico-japonesa no 25.º andar da torre de artes e gastronomia do H Queen’s, em Central, Hong Kong.

10. Bo Innovation

Cozinha de fusão chinesa (https://www.boinnovation.com/) com um toque artístico. Localizado em Central, Hong Kong.

10. Cristal Room por Anne-Sophie Pic

Um restaurante francês de luxo com influências asiáticas e lustres Baccarat, situado no centro de Hong Kong. Localizado no 43.º andar da Gloucester Tower, no centro comercial The Landmark, no centro de Hong Kong.

10. Lai Ching Heen

Restaurante de alta cozinha cantonesa no Regent Hong Kong, no Victoria Harbour/Kowloon.

10. L’Atelier de Joel Robuchon – NOVIDADE em 2026.

Alta cozinha francesa com lugares no balcão em torno de uma cozinha aberta. Localizado no centro comercial The Landmark, em Central, Hong Kong.

10. L’Envol

Alta cozinha francesa no Hotel St. Regis, Wan Chai North, Hong Kong.

10. Lung King Heen

Jantar requintado de cozinha cantonesa e almoço de dim sum no Four Seasons Hotel, em Central, Hong Kong.

10. Noi, de Paul Airaudo

Gastronomia italiana contemporânea no Four Seasons Hotel, em Central, Hong Kong.

10. Octavium

Cozinha italiana contemporânea e elegante em Central, Hong Kong.

10. Visita

Jantar requintado com cozinha cantonesa moderna e almoço de dim sum no Hotel St. Regis, em Wan Chai North, Hong Kong.

10. TATE Dining Room

Cozinha requintada com influências dos sabores cantoneses, de Chaozhou, de Xangai e ocidentais. Localizado em Sheung Wan, Hong Kong.

10. Tin Lung Heen

Cozinha cantonesa de alto nível e dim sum no 102.º andar do The Ritz-Carlton Hong Kong, em Tsim Sha Tsui/West Kowloon.

10. Ying Jee Club

Cozinha cantonesa tradicional e moderna e inovadora e dim sum no Edifício Nexxus, em Central, Hong Kong.

10. Novidades de 2026: Restaurantes com uma estrela Michelin em Hong Kong

10. China Tang

Decoração requintada mas acolhedora, com pratos chineses inspirados nas regiões de Cantão, Pequim, Sichuan e Shandong. Localizado no centro comercial The Landmark, em Central, Hong Kong.

10. Sushi Takeshi

Peixe japonês fresco para refeições omakase ao almoço e ao jantar. Localizado no The Mira Hong Kong, em Tsim Sha Tsui/Kowloon.

Se dedicar algum tempo a explorar os restaurantes premiados com estrelas Michelin apresentados acima, irá notar que a maioria dos estabelecimentos premiados se situa na Ilha de Hong Kong, principalmente no bairro de Central/Financial Centre, onde também se concentram mais centros comerciais de luxo, hotéis de luxo e arranha-céus residenciais do que em qualquer outra zona da cidade.

Como mencionado anteriormente, existem mais 55 restaurantes com uma estrela Michelin em Hong Kong. A lista completa para 2026 pode ser encontrada aqui, juntamente com todos os outros restaurantes reconhecidos pela Michelin em Hong Kong e na vizinha Macau. A lista é claramente impressionante, pelo que é necessário planear experiências gastronómicas especiais com bastante antecedência em relação à sua viagem. É necessário fazer reserva em muitos dos estabelecimentos mencionados neste artigo, sendo altamente recomendável, especialmente para o jantar durante a sua estadia em Hong Kong. Durante a época alta de turismo e aos fins de semana, os restaurantes mais populares podem não aceitar clientes sem reserva, pelo que deve ter isto em conta. Existem frequentemente códigos de vestuário, especialmente nas salas de jantar com melhor classificação e/ou mais elegantes, sendo que algumas exigem que os clientes tenham pelo menos oito anos de idade.

10. Novidades de 2026: Restaurantes Bib Gourmand da Michelin em Hong Kong

Com 70 restaurantes Bib Gourmand distinguidos pela Michelin este ano, em reconhecimento ao facto de cada um deles servir comida de excelente qualidade a preços acessíveis, eis os estabelecimentos que entraram para a lista pela primeira vez.

10. Dragons’ Den

Restaurante de cozinha cantonesa ao estilo de Hong Kong no bairro de Wong Tai Sin, em Kowloon. Um dos locais preferidos da comunidade local há muito tempo.

10. Fiata

Situada em Central, Hong Kong, a Fiata foi também distinguida como a «Melhor Pizza de Hong Kong» durante cinco anos consecutivos pela Fifty Top Pizza.

10. Ho Ho Chak

O nome significa «delicioso» no dialeto local Teochew, e este restaurante de Tsim Sha Tsui em Kowloon é exatamente isso.

10. Lai’s Kitchen

Este restaurante em Wan Chai, Hong Kong, serve comida cantonesa a preços acessíveis num ambiente que lembra uma barraca de comida de rua.

10. Siaw

Muitos habitantes locais consideram este o melhor restaurante tailandês de Hong Kong. É um local cheio de energia e possui uma cozinha aberta. Está situado em Tsim Sha Tsui/Kowloon.

10. Uncle Qwek

Bistrô do Sudeste Asiático em Central, Hong Kong. Pratos caseiros criativos num ambiente acolhedor e informal.

10. Restaurantes «Selected» da Michelin em Hong Kong em 2026

Como se os 147 restaurantes em Hong Kong que a Michelin premiou com três, duas ou uma estrela, ou com a designação Bib Gourmand, não fossem suficientes, a Michelin tem ainda outra categoria, «Selected», que sugere aos apreciadores de gastronomia que visitam a cidade que considerem esta opção para uma experiência gastronómica de qualidade. Estes estabelecimentos ainda não conseguiram entrar num dos grupos com classificação mais elevada, mas os 72 que constam da lista deste ano poderão vir a receber um Bib Gourmand ou uma classificação por estrelas nos próximos anos. As novidades na categoria «Selected» deste ano são o Akira Back (cozinha asiática contemporânea), Hau Tak (cantonês), Jean-Pierre (francês), Jija (cantonês inovador), La Volta (italiano), Le Colvert (francês), Roucou (franco-japonês inovador), Sol (coreano contemporâneo) e Te Bo (europeu contemporâneo).

10. Fique hospedado onde se encontram os melhores restaurantes Michelin (ou nas proximidades)

Uma vez que leu este artigo até aqui, encontrar comida de excelência é especialmente importante para as suas experiências de viagem. Hong Kong não fica atrás quando se trata de oferecer uma ampla variedade de opções gastronómicas, com uma abundância de restaurantes de luxo com classificação Michelin. Na minha opinião, se vai aproveitar ao máximo a cena gastronómica de Hong Kong, por que não considerar alojamentos de hotel igualmente extravagantes enquanto estiver aqui? Com muitos dos restaurantes com estrelas Michelin localizados em propriedades de alta classificação (quatro e cinco estrelas), a caminhada até muitas refeições incríveis será curta.

O site de reservas de hotéis Travelated é onde começo as minhas pesquisas de hotéis e, normalmente, é onde fico. Com todos os hotéis mais populares de Hong Kong disponíveis aqui e aos melhores preços, raramente preciso de procurar noutro lado.

Claro que, com mais de 275 hotéis de Hong Kong disponíveis no site Travelated, há propriedades para todos os orçamentos.

10. «Comer é uma necessidade, mas comer com inteligência é uma arte.»

Atribuída a Yuan Mei (1716-1798), um importante artista e poeta da dinastia Qing e talvez o primeiro escritor gastronómico chinês de renome, esta citação continua a ser pertinente nos dias de hoje. O autor de “A Arte de Comer” (Suiyuan Shidan em chinês) não poderia ter previsto como seria o panorama gastronómico do século XXI hoje em dia; no entanto, ficaria encantado ao ver como Hong Kong evoluiu para se tornar um dos principais destinos gastronómicos do mundo. Se ainda não visitou este destino incrível, deve fazê-lo sem dúvida. E se já o visitou no passado, é provável que tenha regressado a Hong Kong várias vezes. Esta é, sem dúvida, uma cidade tão vibrante e com paisagens espetaculares que pode regressar repetidamente e nunca fazer a mesma coisa duas vezes.