Guide till kinesisk mat i Hongkong: Michelin-restauranger, traditionell mat och de bästa matställena

10. Michelin utnämner Hongkong till en av världens främsta matdestinationer

De flesta av oss är nog överens om att en av de största glädjeämnena med att resa, särskilt utomlands, är att få uppleva utsökt mat oavsett var i världen man befinner sig. Michelinguiden från en gratis handbok för bilister – som på den tiden var välbärgade och få till antalet – till världens ledande publikation som idag rekommenderar över 40 000 matställen i mer än 25 länder. Den första guiden var unik eftersom den även innehöll kartor, tips på hur man lagar däck, restauranger att äta på samt rekommenderade hotell i Frankrike. Bröderna Michelin blev kända för uppfinningen av avtagbara luftfyllda däck för cyklar och det senaste fenomenet, bilar. Deras företag grundades 1888 och deras uppfinning patenterades 1891.

Med åren blev Michelin-guiden allmänt erkänd som den främsta källan för restaurangrecensioner, och systemet med en, två och tre stjärnor infördes 1931. En stjärna innebar särskilt välsmakande mat inom sin restaurangkategori, två stjärnor höjde ribban till utmärkt mat som var värd en omväg för att uppleva, och den högsta utmärkelsen, tre stjärnor, betecknade en exceptionell matupplevelse som Michelin ansåg var värd att planera en resa kring.

1957, i ett försök att locka en större publik, tillkännagav Michelin skapandet av kategorin Bib Gourmand, där gäster kunde hitta otroligt god mat som var billigare än den som serverades på stjärnbelönade restauranger. Ytterligare en kategori tillkom några år senare, Selected Restaurants, där restauranger som uppfyllde de professionella standarderna för etableringen motsvarade Michelinguiden förväntningar, men inte på en tillräckligt hög nivå för att förtjäna en stjärna eller en Bib Gourmand-utmärkelse. Resenärer kan än i dag vara säkra på att oavsett om en restaurang har fått en stjärna, Bib Gourmand eller Selected-status, så kommer maten att vara utmärkt och väl värd att prova.

10. Michelinguidens närvaro i Hongkong är verkligen imponerande

I 2026 års upplaga av Michelinguiden listas sju restauranger i Hongkong med tre stjärnor, 13 med två stjärnor och hela 57 restauranger som tilldelats en stjärna för sin matupplevelse. Tänk på att även en enda stjärna innebär att en restaurang rankas långt över konkurrenterna. Med över 14 000 restauranger i Hongkong är det ingen liten bedrift att vara en av de 72 som har hedrats med en stjärna. På samma sätt är de 70 Bib Gourmand-restaurangerna och de ytterligare 70 utvalda restaurangerna ställen där du kan förvänta dig att hitta utsökt mat. Att bli erkänd på någon nivå av Michelin-guiden är en ära som restauranger strävar efter, och när det väl sker skjuter deras rykte och bokningsförfrågningar i höjden.

Michelin har också utvecklat Green Star Award för att uppmärksamma restauranger som fokuserar på hållbar matlagning. Detta innefattar att skaffa så många råvaror som möjligt från lokala gårdar, minska avfallet genom kompostering och återvinning samt använda energieffektiv matlagningsutrustning. Fyra restauranger i Hongkong har fått denna utmärkelse 2026.

Eftersom vi talar om Hongkong kanske man förväntar sig att vi främst talar om olika typer av kinesiska restauranger här. Den omfattande listan här inkluderar dock kantonesisk, sichuansk och hunansk mat, men också franska, italienska, japanska, indiska och andra restauranger som serverar asiatisk, europeisk och annan mat.

Låt oss ta en närmare titt på de högst rankade restaurangerna i Hongkong samt de restauranger som är nya på Michelin-listan i år.

10. Restauranger med tre Michelin-stjärnor i Hongkong

10. 8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana

Italiensk gourmetmat i köpcentret The Landmark i Central, Hongkong, på Queen’s Road. Den första och enda italienska restaurangen utanför Italien som tilldelats tre Michelin-stjärnor.

10. Amber

Fransk gourmetmat på Mandarin Oriental Hotel i The Landmark-gallerian i Central, Hongkong, på Queen’s Road. Amber har även tilldelats Green Star Award av Michelin.

10. Caprice

Fransk gourmetmat. Beläget på Four Seasons Hotel i Central, Hongkong.

10. Forum

Kantonesisk dim sum på Sino Plaza, Causeway Bay, på Hongkongön.

10. Sushi Shikon

Omakase-sushi. Beläget i Mandarin Oriental Hotel i köpcentret The Landmark i Central, Hongkong, på Queen’s Road.

10. Ta Vie

Fransk gourmetmat. Beläget i Central, Hongkong.

10. T'ang Court

Gourmetrestaurang med kantonesisk mat på The Langham Hotel i Tsim Sha Tsui, Kowloon.

10. Restauranger med två Michelin-stjärnor i Hongkong

10. Arbor

Nordisk-japansk fine dining på 25:e våningen i H Queen’s konst- och restaurangtorn i Central, Hongkong.

10. Bo Innovation

Kinesisk fusion med en konstnärlig touch. Beläget i Central, Hongkong.

10. Cristal Room av Anne-Sophie Pic

En lyxig fransk restaurang med asiatiska influenser och Baccarat-kronor högt uppe i Central, Hongkong. Restaurangen ligger på 43:e våningen i Gloucester Tower i köpcentret The Landmark i Central, Hongkong.

10. Lai Ching Heen

Gourmetrestaurang med kantonesisk mat i Regent Hong Kong vid Victoria Harbour i Kowloon.

10. L’Atelier de Joel Robuchon – NYÖPPNING 2026.

Fransk haute cuisine med barplatser runt ett öppet kök. Beläget i köpcentret The Landmark i Central, Hongkong.

10. L’Envol

Fransk haute cuisine på St. Regis Hotel i Wan Chai North, Hongkong.

10. Lung King Heen

Exklusiv kantonesisk middag och dim sum-lunch på Four Seasons Hotel i Central, Hongkong.

10. Noi av Paul Airaudo

Modern italiensk gourmetmat på Four Seasons Hotel i Central, Hongkong.

10. Octavium

Elegant modern italiensk mat i Central, Hongkong.

10. Besök

Exklusiv modern kantonesisk mat och dim sum-lunch på St. Regis Hotel i Wan Chai North, Hongkong.

10. TATE Dining Room

Raffinerad mat med influenser från kantonesiska, chaozhou, shanghaiska och västerländska smaker. Beläget i Sheung Wan, Hongkong.

10. Tin Lung Heen

Exklusiv, autentisk kantonesisk mat och dim sum på våning 102 i The Ritz-Carlton Hong Kong i Tsim Sha Tsui/West Kowloon.

10. Ying Jee Club

Traditionell och nyskapande modern kantonesisk mat samt dim sum i Nexxus-byggnaden i Central, Hongkong.

10. NYA Michelin-restauranger med en stjärna i Hongkong 2026

10. China Tang

Elegant men samtidigt charmig inredning med kinesiska rätter inspirerade av regionerna Kanton, Peking, Sichuan och Shandong. Beläget i köpcentret The Landmark i Central, Hongkong.

10. Sushi Takeshi

Färsk japansk fisk för omakase-middagar och luncher. Beläget i The Mira Hong Kong, Tsim Sha Tsui/Kowloon.

Om du tar dig tid att titta närmare på de stjärnbelönade restaurangerna som presenteras ovan kommer du att märka att de flesta av dem ligger på Hongkongön, och främst i stadsdelen Central/Financial Centre, där det också finns fler exklusiva köpcentrum, lyxhotell och höghus med bostadsrätter än någon annanstans i staden.

Som nämnts tidigare finns det ytterligare 55 restauranger i Hongkong som har tilldelats en Michelin-stjärna. Den fullständiga listan för 2026 finns här, tillsammans med alla andra Michelin-erkända restauranger i Hongkong och grannstaden Macao. Listan är uppenbarligen överväldigande, så det är nödvändigt att planera speciella matupplevelser i god tid före resan. Bokning krävs på många av de restauranger som nämns i denna artikel, och rekommenderas starkt, särskilt för middag under din vistelse i Hongkong. Under högsäsong och på helger kan de mest populära restaurangerna inte ta emot gäster utan bokning, så var medveten om detta. Det finns ofta klädkoder, särskilt i de högre rankade och/eller finare restaurangerna, och vissa kräver att gästerna är minst åtta år gamla.

10. NYA Bib Gourmand-restauranger i Hongkong 2026

Michelin har i år utsett 70 restauranger till Bib Gourmand, vilket innebär att de serverar särskilt god mat till överkomliga priser. Här är de restauranger som har tagit sig in på listan för första gången.

10. Dragons’ Den

Kantonesisk mat i Hongkong-stil i stadsdelen Wong Tai Sin i Kowloon. En långvarig favorit bland lokalbefolkningen.

10. Fiata

Fiata, som ligger i Central i Hongkong, har dessutom utsetts till ”Hongkongs bästa pizza” fem år i rad av Fifty Top Pizza.

10. Ho Ho Chak

Namnet betyder ”läcker” på den lokala teochew-dialekten, och denna restaurang i Tsim Sha Tsui i Kowloon är precis det.

10. Lai’s Kitchen

Denna restaurang i Wan Chai, Hongkong, serverar prisvärd kantonesisk mat i en atmosfär som påminner om en gatumatstånd.

10. Siaw

Många lokalinvånare anser att detta är den bästa thailändska restaurangen i Hongkong. Restaurangen präglas av en livlig atmosfär och har ett öppet kök. Den ligger i Tsim Sha Tsui/Kowloon.

10. Uncle Qwek

Bistro med sydostasiatisk mat i Central, Hongkong. Kreativa rätter i hemlagad stil i en mysig och avslappnad matsal.

10. 2026 års Michelin Selected-restauranger i Hongkong

Som om de 147 restaurangerna i Hongkong som Michelin har tilldelat tre, två eller en stjärna, eller en Bib Gourmand-utmärkelse, inte vore nog, har Michelin ännu en kategori, ”Selected”, som föreslår att matälskare som besöker staden överväger för en kvalitativ matupplevelse. Dessa restauranger har ännu inte nått upp till någon av de högre rankningarna, men de 72 som finns med på årets lista kan komma att få en Bib Gourmand-utmärkelse eller stjärnor i framtiden. Nya i kategorin ”Selected” i år är Akira Back (modern asiatisk), Hau Tak (kantonesisk), Jean-Pierre (fransk), Jija (innovativ kantonesisk), La Volta (italiensk), Le Colvert (fransk), Roucou (innovativ fransk-japansk), Sol (modern koreansk) och Te Bo (modern europeisk).

10. Bo där de bästa Michelin-restaurangerna ligger (eller i närheten)

Eftersom du har läst den här artikeln så här långt är det uppenbart att utsökt mat är särskilt viktigt för din reseupplevelse. Hongkong ligger inte långt efter när det gäller att erbjuda ett brett utbud av matställen, och det finns gott om exklusiva restauranger med Michelin-stjärnor. Som jag ser det, om du ska satsa helhjärtat på att njuta av Hongkongs matscen, varför inte överväga lika extravaganta hotellboenden medan du är här? Eftersom många av de Michelin-stjärnklassade restaurangerna ligger i högt rankade (fyra- och femstjärniga) hotell, blir det bara en kort promenad till många fantastiska måltider.

Hotellbokningssajten Travelated är där jag börjar min hotellsökning, och oftast är det där jag slutar. Eftersom alla Hongkongs mest populära hotell finns här till de bästa priserna behöver jag sällan leta någon annanstans.

Med mer än 275 hotell i Hongkong tillgängliga på Travelated-webbplatsen finns det naturligtvis boenden som passar alla plånböcker.

10. ”Att äta är en nödvändighet, men att äta med omtanke är en konst.”

Detta citat, som tillskrivs Yuan Mei (1716–1798) – en framstående konstnär och poet under Qingdynastin och kanske den första inflytelserika kinesiska matskribenten – är fortfarande lika träffande i dag. Författaren till ”The Way of Eating” (Suiyuan Shidan på kinesiska) kunde omöjligen ha förutspått hur restaurangscenen skulle se ut idag, men han skulle säkert ha blivit begeistrad över att se hur Hongkong har utvecklats till en av världens främsta gastronomiska destinationer. Om du ännu inte har besökt denna fantastiska destination bör du definitivt göra det. Och om du har varit där tidigare är chansen stor att du har återvänt till Hongkong flera gånger. Detta är utan tvekan en stad som är så livfull och spektakulärt vacker att du kan återvända om och om igen utan att någonsin göra samma sak två gånger.