Guide de la cuisine chinoise à Hong Kong : Cuisine traditionnelle de Hong Kong, cuisine de rue, Chow Mein et meilleurs restaurants
Sur cette page :
- Hong Kong est l'une des meilleures villes gastronomiques du monde
- Quels sont les aliments traditionnels de Hong Kong ?
- Où trouver les meilleurs restaurants de Hong Kong
- Dim Sum in Hong Kong
- What Does Michelin Have To Say About Dining in Hong Kong?
- Best Areas For Tourists to Stay in Hong Kong
- Tsim Sha Tsui:
- 1. Kimpton Tsim Sha Tsui Hong Kong
- 2. New World Millennium Hong Kong Hotel
- 3. Disney Explorers Lodge
- 4. Gateway Hotel, Marco Polo
- 5. Kowloon Shangri-La, Hong Kong
- Central:
- 1. The Murray, Hong Kong, a Niccolo Hotel
- 2. Mandarin Oriental, Hong Kong
- 3. the Figo
- 4. Hopewell Hotel
- Causeway Bay:
- 1. Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay by IHG
- 2. Lanson Place Causeway Bay, Hong Kong
- 3. Mira Moon
- 4. The Hari Hong Kong
- Wan Chai:
- 1. Gloucester Luk Kwok Hong Kong
- 2. The Fleming Hong Kong
- 3. Novotel Century Hong Kong
- 4. AKI Hotel Hong Kong - MGallery Collection
- Mong Kok:
- 1. Cordis, Hong Kong
- 2. The Cityview - Chinese YMCA of Hong Kong
- 3. Nathan Hotel
- 4. Hotel Stage
- Make Plans For That Once In A Lifetime Trip to Hong Kong
Hong Kong est l'une des meilleures villes gastronomiques du monde
Si bien manger est l'une de vos priorités lors d'un voyage, Hong Kong est une ville qu'il ne faut absolument pas manquer. Avec plus de sept millions d'habitants, plus de 14 000 lieux de restauration, 93 restaurants étoilés au guide Michelin et une diversité culinaire que l'on ne trouve que dans une poignée de villes à travers le monde, notre recommandation pour cette destination animée est d'arriver affamé et de ne pas trop manger, en laissant de la place à bord pour savourer autant d'endroits que possible au cours de votre visite.
Si Hong Kong peut facilement se suffire à elle-même avec sa cuisine locale, principalement d'origine cantonaise, les influences de plus d'un siècle de domination coloniale britannique, ainsi que les saveurs et les épices hokkien (traditionnelles de la province de Fujian, dans le sud-est de la Chine), shanghaïennes, japonaises, coréennes, vietnamiennes, philippines et d'autres pays d'Asie du Sud-Est font de cette ville un véritable rêve pour les gastronomes.
Pour 2026, Food & Wine Magazine a désigné Hong Kong comme "Top Global Food City", et une enquête ultérieure menée auprès de plus de 400 journalistes gastronomiques, chefs cuisiniers et notaires culinaires a confirmé cette désignation, faisant de la ville la "Capitale culinaire du monde" de cette année. Les plus grands guides de voyage internationaux, dont Michelin, ont reconnu plus de 200 restaurants de Hong Kong comme étant exceptionnels. Mais si les restaurants haut de gamme sont légion ici, cela ne signifie pas que les visiteurs arrivant en classe économique (c'est-à-dire moi) sont oubliés, car la collection de restaurants de dim sum, de cha chaan teng (cafés de style hongkongais) et la scène gastronomique de rue de la ville sont plus fortes que jamais.
Auteur: jcomp
Dry thin noodles with stewed pork and pork ball.
Quels sont les aliments traditionnels de Hong Kong ?
- Dim Sum : Pensez aux tapas espagnols à la chinoise, avec une large sélection de petits plats disponibles sur un chariot itinérant ou commandés sur une liste que les convives remettent au serveur. Certains restaurants proposent une approche combinée, certains plats étant facilement disponibles sur le chariot et d'autres devant être commandés. Les repas sont partagés en famille et tout le monde y participe. De nombreux plats sont présentés dans des étuves en bambou pour en préserver la fraîcheur et la chaleur. Les dim sum sont généralement servis de la fin de la matinée au début de l'après-midi, mais il est possible que quelques restaurants soient ouverts au lever du soleil. La nourriture est excellente, tout comme l'atmosphère, qui donne l'impression que la communauté locale se réunit pour rattraper le temps perdu.
- Boulettes de poisson au curry : C'est sans doute l'en-cas de rue le plus populaire de Hong Kong. Ce classique local est servi sur des brochettes ou dans de petits bols avec des boules de poisson rebondissantes recouvertes d'une sauce au curry douce à semi-épicée dont l'odeur vous attirera. Mangez en vous promenant dans les quartiers de Mong Kok ou de Causeway Bay, ou prenez une chaise à une petite table près de l'étalage.
- Viandes grillées au barbecue : Appelées siu mei en cantonais, elles sont disponibles sous forme de porc, de canard rôti ou d'oie.
- Nouilles Wonton : Nouilles aux œufs dans un bouillon savoureux, généralement accompagnées de boulettes de porc et de crevettes (wontons). Elles sont également servies dans des chariots de cuisine de rue où l'on peut composer son propre bol avec des nouilles, une multitude de garnitures et du bouillon.
- Tartelettes aux œufs : Imaginez que vous êtes à Lisbonne ou en Grande-Bretagne, où ces pâtisseries feuilletées sont fourrées d'une crème pâtissière sucrée et crémeuse. Je comprends le lien avec la Grande-Bretagne, mais pourquoi le Portugal ? Macao, colonie portugaise de 1557 à 1999, est adjacente à Hong Kong et constitue également une région administrative spéciale (RAS) de la Chine. La combinaison des cultures chinoise et portugaise est unique et fascinante si vous trouvez le temps de planifier une visite.
Auteur: lifeforstock
Sweet dessert with tart egg
Où trouver les meilleurs restaurants de Hong Kong
Vous vous êtes installé en ville après un vol potentiellement long à destination de Hong Kong et vous voulez manger des plats réconfortants que les habitants mangent tous les jours. Les possibilités sont trop nombreuses, alors essayons d'y voir plus clair. Les cafés de Hong Kong servent généralement beaucoup plus que ce que vous connaissez sous le nom de "cuisine chinoise", car ils sont influencés non seulement par les huit grandes régions de Chine et du reste de l'Asie, mais aussi par les cultures occidentales, notamment française, italienne, espagnole, etc. La concurrence culinaire y est intense, et la qualité de ce que vous découvrirez ici sera donc étonnamment élevée.
Le mélange de la cuisine cantonaise, influencée par les Britanniques pendant plus d'un siècle, a donné naissance à une grande variété de plats faciles à préparer et rapides à cuisiner. En fait, la collecte des ingrédients frais prend souvent beaucoup plus de temps que le bref instant où les légumes et les viandes grésillent dans un wok ou une poêle à frire. Il est surprenant de constater que les maisons de thé et les cafés de style hongkongais proposent généralement une soupe de macaronis au jambon, des sandwichs aux œufs, des petits pains à l'ananas, du riz pour côtelettes de porc cuites au four, ainsi que du thé ou du café au lait hongkongais. Cela ne vous semble peut-être pas chinois, mais vous ne manquerez pas non plus de ce que vous attendiez : des légumes frais et des viandes ou du tofu dans des sauces spectaculaires, servis avec du riz, des dumplings ou des nouilles. Ne manquez pas non plus de goûter aux plats traditionnels à base de riz en terre cuite. Mmm mmm.
Voici quelques restaurants de style hongkongais populaires dans la région, que vous pourrez découvrir :
- Tai Ping Koon, plusieurs établissements à Tsim Sha Tsui, Western et Causeway Bay - Connu pour son poulet à la sauce suisse, son riz à l'escalope de porc cuite au four et son soufflé au dessert.
- Kam Wah Café & Cake Shop, Mong Kok - Essayez le pain perdu à la hongkongaise, le riz frit hokkien ou la brioche à l'ananas avec du porc.
- Ho Lee Fook, SoHo] (https://www.holeefook.com.hk/) - Cuisine cantonaise haut de gamme axée sur les plats traditionnels de Hong Kong. Barbecue chinois, fruits de mer, plats cuits au wok et plats en terre cuite. Dîner uniquement, réservation recommandée.
- Yong Fu, Wan Chai](https://yongfuhk.com/) - Vous cherchez un endroit où les habitants se rendent en masse ? C'est ici. Cuisine traditionnelle de Hong Kong avec des influences de fruits de mer de Ningbo, ce qui donne des plats incroyables comme le poisson à la vapeur, les crevettes à la sauce au miel et des boulettes uniques que vous n'arrêterez pas de manger. Menus fixes pour le déjeuner et le dîner, composés de 7 à 8 plats, dont une entrée, une soupe et un dessert.
Auteur: https://www.holeefook.com.hk/
Ho Lee Fook, SoHo Website
Dim Sum in Hong Kong
Enjoying dim sum in Hong Kong can be a casual experience with a bustling diner atmosphere, or an opportunity for a more refined meal known as “yum cha” where the dishes are more complex and colorful, similar in ways to omakase sushi, where skilled chefs present astonishing food. Whichever you prefer, or perhaps you’ll try both while here, the food is guaranteed to curb any hunger pangs you may be experiencing. Both dim sum styles are so popular and respected that the Michelin guide for Hong Kong features both in their listings. Hear are some highly regarded dim sum/yum cha restaurants that are regularly recommended on multiple Hong Kong dining websites:
Luk Yu Tea House, Central – This is one of Hong Kong’s most revered tea houses with old-world charm and traditional Cantonese dishes. Ranks right up there for an authentic Hong Kong dim sum experience.
Tim Ho Wan, multiple locations including Tsim Sha Tsui and Central – Inexpensive and wonderful with more than 20 dim sum styles offered. Casual, so come as you are. The signature immensely popular dish is the flakey char siu bun but try as many different items (BBQ pork buns!) as you can as the value can’t be beat. This may just be the least expensive Michelin-starred restaurant on the planet.
Mott 32, Central – One of the most awarded Chinese restaurants worldwide, serving dim sum and a full menu featuring Cantonese dishes, as well as those from Shanghai, and Beijing. Elegant and creative cuisine, foodies looking for an upscale modern dining experience will do nicely here.
Tai Wing Wah, Central – A Michelin Bib Gourmand recognized establishment which serves moderately priced dim sum dishes known as “wai tau choi”, meaning walled village food, noticeably different from Cantonese. The walled villages honor the cuisine of the New Territory areas that built walls to prevent attacks from marauding pirates and wild animals. The festive red and gold atmosphere is an ideal ambiance for trying their dim sun, and specialty dishes such as roast duck and steamed sponge cake.
One Dim Sum, Mong Kok and Tsim Sha Tsui locations – Affordably priced, casual, and incredibly delicious Cantonese dim sum. From the steamed buns to the steamed dumplings, rice, and rice rolls, you can’t go wrong here. And the restaurant’s crispy garlic shrimp spring rolls and pan fried raddish cake keeps their patrons coming back.
Of course, there are hundreds of places to find dim sum in this fascinating city. Grab some at a street market, a casual storefront, or in the elegant dining room of a five-star hotel. No matter what style you prefer and what your budget will allow, incredible dim sum is located within walking distance or possibly within your hotel.
Auteur: https://mott32.com/hong-kong/
Mott 32, Central
What Does Michelin Have To Say About Dining in Hong Kong?
It’s a common misconception that in order to receive a Michelin star or Bib Gourmand recognition a restaurant has to be extremely expensive, opulently decorated, offer elaborate dishes, an extensive wine list, white glove service, and be impossible to garner a reservation at. Nothing could be further from the truth, as Michelin anonymously visits thousands of restaurants around the world each year that range from hole-in-the-wall barbecue joints to the fanciest digs you can imagine, knowing that looks can certainly be deceiving. As one of the world’s great food cities, Hong Kong and neighboring Macau do, at this time have 93 Michelin-star rated restaurants, 72 dining spots that they consider “notable”, and another 70 Bib Gourmand recognized places that offer excellent value and a superb dining experience. A future article about Hong Kong’s dining scene will focus solely on Michelin’s awards in this culinary mecca.
Auteur: © Martin Yu/8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana
https://guide.michelin.com/hk/en/article/michelin-guide-ceremony/hong-kong-macau-full-list
Best Areas For Tourists to Stay in Hong Kong
Our go-to hotel booking website Travelated offers 250+ hotels throughout Hong Kong, with everything from inexpensive hostels to a wealth of five-star luxury properties to consider. Their prices are the best to be found on the internet which we why we make this our first stop when planning a trip. Listed below are five of the most popular areas of Hong Kong to consider staying and an overview of the vibe in each.
Tsim Sha Tsui:
Perfect for first-time visitors.
Great harbor views, shopping, and museums. Recommended hotels located here include:
Central:
Upscale, convenient location in the financial and cultural core of the city, excellent dining options, close to major attractions. Hotel recommendations:
Causeway Bay:
One of the world’s busiest shopping areas packed with restaurants and cafes. More affordable hotel prices can be found here including these popular properties:
Wan Chai:
Less touristy/more of a local feel, excellent dining, markets, bars, close to the waterfront. Popular hotels here include:
Mong Kok:
An energetic neighborhood with more affordable hotel prices, Ladies’ Market, Sneaker Street, Goldfish Market, more affordable hotel prices. Hotels just minutes north of Tsim Sha Tsui include:
2. The Cityview - Chinese YMCA of Hong Kong
Adresse: 23 Waterloo Road, Yaumatei, Kowloon, Hong Kong, HK
The Cityview - Chinese YMCA of Hong Kong
Make Plans For That Once In A Lifetime Trip to Hong Kong
Believe me when I tell you that shortly after you set foot in Hong Kong you’ll be wondering what took you so long to come here. Thankfully my first visit was early in my career, making multiple return trips to this incredible city very possible. The energy that this city exudes, much like New York, Tokyo, London, Rio de Janeiro, and Barcelona, is palpable. The bustling harbor, view from Victoria Peak, Central financial district, SoHo’s dining and creative scene, the endless nightlife in Lan Kwai Fong (LKF), Mong Kok’s food stalls and urban energy, and the shopping and harbor views of Kowloon’s Tsim Sha Tsui, are each in their own way fascinating and energetic neighborhoods that shouldn’t be missed.
Part of the reason to come here is for the diverse culinary opportunities that you may never experience again. All eight cuisines of China are well represented here, from the local Hong Kong/Cantonese (Guangdong) offerings to Sichuan, Hunan, Shandong and beyond. And whether you’re eating on a limited budget or want to explore the fine dining scene, you are assured of out-of-this-world flavors that will simply astound you.
